肉桂醇是一種有機化合物,常在蘇合香英語storax秘魯香脂,以及肉桂葉中以酯化的形式存在,將蘇合香脂在10%的氫氧化鈉溶液中加熱皂化5h,再用乙醚萃取出水解產物桂醇,最後經減壓蒸餾提純而得肉桂醇。在純的肉桂醇裡,會形成白色的結晶固體,但稍微不純的肉桂醇其會呈黃色油狀得形式。肉桂醇可以從蘇合香水解而來。肉桂醇有著獨特的香味,用於香水[1]或除臭劑上。

肉桂醇
IUPAC名
(2E)-3-phenylprop-2-en-1-ol
別名 Cinnamyl alcohol
Cinnamic alcohol
Styryl carbinol
Phenylallyl alcohol
識別
CAS號 104-54-1  checkY
ChemSpider 21105870
SMILES
 
  • c1ccc(cc1)/C=C/CO
InChI
 
  • 1/C9H10O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-7,10H,8H2/b7-4+
InChIKey OOCCDEMITAIZTP-QPJJXVBHBG
ChEBI 33227
KEGG C02394
性質
化學式 C9H10O
莫耳質量 134.17 g/mol g·mol⁻¹
密度 1.0397 g/cm³ at 35 °C
熔點 33 °C
沸點 250 °C
危險性
MSDS External MSDS
相關物質
相關化學品 Cinnamic acid; Cinnamaldehyde
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

安全性

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肉桂醇在使用上對有些人會有過敏反應[2] [3],所以在IFTR國際香料協會英語International Fragrance Association發布了使用的限制與標準。

糖苷類

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絡塞琳英語Rosarin(rosarin)和肉桂醇甙(rosavin)都是從紅景天中分離出來的肉桂醇糖苷。

外部連結

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參考文獻

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  1. ^ 存档副本. [2014-06-21]. (原始內容存檔於2021-04-13). 
  2. ^ 存档副本 (PDF). [2022-03-03]. (原始內容存檔 (PDF)於2021-01-12). 
  3. ^ Survey and health assessment of chemical substances in massage oils 網際網路檔案館存檔,存檔日期2007-06-28.

*Merck Index, 11th Edition, 2305.