蕨
一种维管植物
歐洲蕨（bracken fern學名：Pteridium aquilinum var. latiusculum），俗稱蕨菜或拳頭菜、龍頭菜，是碗蕨科蕨屬下的一種蕨類植物。可以食用，但也有研究指出它有毒。同屬的其他植物有些也作食用，並非全部有毒。
蕨
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 綱： | 真蕨綱 Polypodiopsida |
| 目： | 水龍骨目 Polypodiales |
| 科： | 碗蕨科 Dennstaedtiaceae |
| 屬： | 蕨屬 Pteridium |
| 種： | 歐洲蕨 P. aquilinum
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| 變種： | 蕨 P. a. var. latiusculum
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| 三名法 | |
| Pteridium aquilinum var. latiusculum | |
分佈 編輯
全球廣泛分佈於溫帶地區。
使用 編輯
蕨的葉子可以食用。根部可以提取澱粉食用，做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中國、日本、韓國都有食用。
毒性 編輯
參考資料 編輯
- 中國植物志. 蕨. 中國科學院植物研究所植物多樣性與特色經濟作物全國重點實驗室植物智.
- 欧洲蕨 Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. aquilinum. 中國植物物種信息資料庫. [2013-01-15]. （原始內容存檔於2020-04-09）.
中華民國行政院農委會 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=7 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
延伸閱讀 編輯
[編]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蕨部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》- 《植物名實圖考·蕨》，出自吳其濬《植物名實圖考》
