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八寶粥琉球語稱為あまがし,英语称为Mixed Congee,本意是指用八种不同的材料熬制成的粥,在今天是一種以多種豆類穀物等食材烹調而成的甜,其材料因應地區和個人喜好有所變化,不同品牌的八宝粥用料也不同,但是基本上是米,豆类,干果类,中药材。家庭熬制“八宝粥”,有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。八寶粥常用作節日食品,如中國部份地區於臘八節食用八寶粥,稱為臘八粥,中國南方部份地區和琉球端午節食用,也有些地區是十二月廿五正月等日子吃八寶粥。八宝粥所用食材与制作都很简单,食用时可根据个人口味选择加不加糖、牛奶等。

八宝粥

目录

起源编辑

八宝粥也叫腊八粥,关于八宝粥的来历有不同的说法,其中一个是讲,朱元璋在当皇帝之前,在一次战争中饥寒交迫,他四处找吃的。在田边发现了一只很肥的老鼠,跑进老鼠洞里,他走进那个老鼠洞,往里面掏了掏,发现了各种各样的粮食,其中就有小米,花生,红豆等。他将这些粮食清洗干净,混在一起煮成了粥,吃起来非常好吃。他在做皇帝后,仍然想念当时自己做的粥,便让御厨做这种粥,并且加入了莲子,核桃等,使其更美味,命名“腊八粥”,后流传民间,延续至今。

八宝编辑

传统八宝即红小豆,小米,绿豆,核桃仁,花生,红枣,山药,莲子

制作方法编辑

腊八粥

  • 材料:主料:大米 配料:红豆,枸杞,银耳,香菇,红枣,莲子,玉米
  • 制作方法:
  1. 红豆,枸杞用冷水浸泡40分钟;银耳,香菇用热水浸泡直至水冷却
  2. 将洗净的红枣莲子玉米大米和浸泡好的材料一起放入锅中,大火煮开改小火慢熬2-3小时即可

儿童八宝粥

  • 材料:主料:糯米 配料:红小豆,绿豆,蜜枣,桂圆肉,莲子,花生,枸杞
  • 制作方法:
  1. 红小豆,绿豆,枸杞冷水浸泡40分钟
  2. 将洗净的糯米倒入砂锅,加入其余材料,中火熬20分钟改小火继续熬至浓稠。
  • 注:莲子,枸杞3-5克即可不易过多。

孕妇八宝粥

  • 材料:主料:糯米 配料:红小豆,红豆,莲子,枸杞,蜜枣,山楂条,葡萄干
  • 制作方法:
  1. 红小豆,红豆,枸杞浸泡40分钟
  2. 将洗净的糯米放入砂锅,加入材料大火熬开改小火慢熬1-2小时,出锅前加入白糖在熬10分钟
  • 注:白糖适量即可

老人八宝粥

  • 材料: 主料:糯米,小米 配料:红小豆,绿豆,红枣,香芋,莲子,花生
  • 制作方法:
  1. 将糯米浸泡一段时间,将红小豆,绿豆,花生浸泡40分钟
  2. 香芋去皮切块,将糯米,小米倒入砂锅,下剩余洗净的材料熬煮。中火慢熬40分钟,改小火慢熬1-2小时即可。
  • 注:将食物尽量熬至软糯。

健胃八宝粥

  • 材料:主料:大米,薏仁 配料:红豆,百合,绿豆,莲子,枸杞,山药
  • 制作方法:
  1. 薏仁,红豆,绿豆浸泡一段时间
  2. 将洗净的材料放入锅中,开火慢熬,小火熬制软烂即可。
  • 注:百合,莲子适量。

功效与作用编辑

  1. 促进消化,加快肠道吸收
  2. 补血,帮助睡眠
  3. 清理身体内的毒素,预防疾病
  4. 美容养颜,延缓衰老
  5. 提高抵抗力

营养价值编辑

八宝粥的食材非常丰富,富含谷类豆类。能够补充我们一餐当中吃不到的许多食物;并且清淡,热量较低可以去除身体内多余的脂肪油脂。谷类与豆类的平衡搭配,补充蛋白质,混合煮粥能够充分发挥氨基酸作用。对于老人,孩童可以平衡膳食,补充营养,预防疾病;孕妇可以补血补气。同时对于减肥的人群也可以补充身体所需,健康减肥

八宝粥品牌排行编辑

  1. 达利园
  2. 银鹭
  3. 娃哈哈
  4. 燕之坊
  5. 泰奇
  6. 方家铺子
  7. 鹊草
  8. 五芳斋
  9. 唐之味
  10. 亲亲

八宝粥品牌对比编辑

  • 娃哈哈八宝粥:味道偏甜比较稀,红豆颗粒大,加热后使用味道更佳,是先熬煮在封罐。
  • 银鹭八宝粥:粥更为浓稠,味道甜,种类多样,是生料入罐在进行熬煮。

參見编辑

外部链接编辑