埃及蠶豆餐

**埃及蠶豆餐**
	埃及蠶豆餐搭配煮熟的蛋类切片
上菜顺序	早餐、主菜
起源地	埃及
主要成分	蚕豆、植物油、孜然
菜品变种	柠檬、洋蔥、香芹、蒜

埃及蠶豆餐（阿拉伯语：فول مدمس‎）是一道埃及的传统菜肴，主要材料为蚕豆，加入孜然、柠檬汁、橄榄油炖煮而成，有学者认为古埃及时代就有该菜式。埃及蠶豆餐從埃及出口到阿拉伯世界的其他地區，以及非洲和亞洲的其他地區，尤其是伊拉克、黎巴嫩、以色列、敘利亞、約旦、巴勒斯坦、沙特阿拉伯、也門、索馬里、埃塞俄比亞、厄立特里亞、蘇丹、摩洛哥和利比亞等地区。