法式洋蔥湯

法式洋蔥湯(英語:French onion soup)是主要以肉類洋蔥為成分製成的[1],其歷史可追溯到古典时代,法式洋蔥湯一直很受羅馬人希臘人歡迎[2]

法式洋蔥湯配以麵包。

歷史编辑

從古希臘、古羅馬時代計起,洋蔥湯於法國一直盛行於窮人間,主要是因為洋蔥種植相對較易,且甚普及。現代洋蔥湯版本是起源於十八世紀,以牛肉湯作基底,加入洋蔥烹煮。

菜譜编辑

一般是先加入牛肉,煮成牛肉湯,並且加入洋蔥和牛奶。在烹煮之末段,再加入白蘭地雪莉酒

參考資料编辑

  1. ^ Laura Youngquist. The best french onion soup. festivalfoods. 2018-11-07 [2019-08-25]. (原始内容存档于2019-08-25). 
  2. ^ French onion soup页面存档备份,存于互联网档案馆). The Food Timeline