浮水虱目魚羹

浮水虱目魚羹是一台灣著名的小吃。是用虱目魚魚漿高湯所製成的

起源编辑

傳聞此道小吃是由林葉愛銀於民國46年代的台南店舖「阿鳳浮水虱目魚羹」創立[1],而當時的店舖至今仍由其後人繼續於台南經營。 目前依舊由第一代老老闆娘阿鳳-林葉愛銀 女士掌管整家店,第二代林炎生 先生與第三代林建良 先生負責協助管理晚班,希望能把這美好的味道繼續傳承,讓浮水虱目魚羹在台南小吃排行屹立不搖。而另創的葉鳳浮水虱目魚羹是由老老闆娘阿鳳-林葉愛銀 女士的二兒子 林炎山 先生另外自行開業。

名稱编辑

由於製作時會將魚羹塊捏成條狀丟進滾水內,魚羹塊受熱浮起,看起來就似浮於水中,所以才會叫作「浮水」虱目魚羹。

材料编辑

浮水虱目魚羹主要材料包括有虱目魚肉及魚漿高湯,煮成後會佐以香菜絲和黑醋伴食。

參見编辑

參考資料编辑

  1. ^ 存档副本. [2008-10-23]. (原始内容存档于2008-10-22). 

https://www.facebook.com/AFengTN?ref=br_rs&pnref=lhc