獅頭鵝

獅頭鵝原產地為廣東饒平溪樓村,全身羽毛均為棕褐色,因成年鵝的頭形如頭而得名,是中國最大的鵝種,最重者可達二十公斤。獅頭鵝的肉味跟一般不同,肉鬆軟且鵝味重。潮州酒樓打冷食肆的滷水鵝均由獅頭鵝製成。

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