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珍珠雞

珍珠雞廣式點心的一種,由糯米雞衍生出來。製法同樣是以荷葉包著糯米,但中央則改為放雞肉碎、豬肉碎等餡料,蒸熟而成,體積僅為糯米雞之三分之一至一半。

珍珠雞的出現原因,是由於傳統的糯米雞的份量不少。而珍珠雞的份量則較為適合一般人。現時香港很多酒樓都只會供應珍珠雞而不供應糯米雞。

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