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法國的羊奶酪

羊奶酪是通过羊奶发酵后制成的一种乳制品。羊奶酪含有的乳酸菌浓度比羊奶更高,形态接近固体,营养价值比羊奶更加丰富。十公斤羊奶浓缩后可制成一公斤羊奶酪,羊奶酪的营养成分有蛋白质脂肪维生素等,是纯天然的食品。从制成工艺角度来说,羊乳酪是发酵的羊奶。

種類编辑

羊奶酪的種類眾多,可參見羊奶酪列表英语List of sheep milk cheeses

參考資料编辑