羊奶起司是經由羊奶發酵後製成的一種乳製品。羊奶起司內的乳酸菌濃度比羊奶更高,因此型態上更接近固體營養價值羊奶更加豐富。十公斤羊奶濃縮後可製成一公斤羊奶起司,羊奶起司的營養成分有蛋白質脂肪維生素等,是純天然的食品。從製成工藝角度來說,羊奶起司就是經過發酵後的凝固的羊奶

法國的羊奶起司

種類

編輯

羊奶起司的種類眾多,可參見羊奶起司列表英語List of sheep milk cheeses

參考資料

編輯