苦椒醬
苦椒醬（韓語：고추장）又稱韩式辣醬，是一種具有鮮味與辣味的韓式醬料，顏色呈深紅色。傳統上，辣酱需置於戶外的甕裡發酵多年。主成份有紅辣椒粉、糯米粉、磨成粉狀的發酵黃豆、食鹽，也会加入少许的糖。其為朝鮮拌飯與辣炒年糕主要使用的醬料。
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| 别称 | 韓式辣醬 |
|---|---|
| 起源地 | 韓國 |
| 主要成分 | 韓式辣椒 （辣椒粉）, 糯米, 韓式腐乳粉 |
| 相关的国家菜系 | 韓國料理 |
| 备注 | HS code: 2103.90.1030 |
| 苦椒醬 | |
| 諺文 | 고추장 |
|---|---|
| 汉字 | 苦椒醬 |
| 文观部式 | gochu-jang |
| 马-赖式 | koch'u-chang |
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