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Water bamboo.JPG
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 菰属 Zizania
种: Z. latifolia
二名法
Zizania latifolia
(Griseb.) Hance ex F.Muell.[1][2]
異名[3][4]

(亦作學名Zizania latifolia),亦称菰草jiāng)、菰蒋)、茭菰茭草,为禾本科菰属的一个,原产东亚俄罗斯远东地区缅甸印度东北部。[3]菰在台湾不是原生物种。[5]

特征编辑

本种株高1-2.5米,为多年生宿根水生草本植物。健康个体可通过种子繁殖,开花结实,雌花为黄绿色,雄花为紫色。茎感染菰黑粉菌后植株无法开花结实,因此只能通过匍匐根茎无性繁殖。[6][4]

用途编辑

 
茭白

茭白编辑

菰黑粉菌感染菰茎后令其分生组织异常活跃,导致幼嫩茎部膨大形成菌,即东亚、东南亚常见的蔬菜茭白,也叫茭白菜茭白笋茭笋茭粑茭瓜茭手茭首茭儿菜茭包蒋角菰菜菰手菰首菰芛高笋美人腿出隧蘧蔬。茭白中的菰黑粉菌孢子堆成熟后会变成黑色,亦可食。菰黑粉菌的成熟孢子可用来画眉。[4]

菰米编辑

菰的颖果称为菰米菰粱菰实蒋实茭米安胡雁膳凋菰米凋菰彫胡米彫胡茭白子。菰米在古代为六谷之一,直至宋代仍是常见的粮食。元代以后,菰米就开始日渐稀少。[7]如今几乎没有人采集菰米食用,栽培菰也是为了获取茭白,而生产茭白的菰不能正常地开花结实,因此也无法结出菰米。[8]

菰叶编辑

菰叶可用作饲料,亦可用于编、包

菰根编辑

菰的根茎和根称为菰根菰葑,可入药。[4]

參考文獻编辑

  1. ^ Hance, Henry Fletcher. On a Chinese culinary vegetable. Journal of Botany, British and Foreign. 1872, 10: 146–149. 
  2. ^ Von Mueller, Ferdinand Jacob Heinrich. Selected plants (exclusive of timber trees) readily eligible for Victorian industrial culture, with indications of their native countries and some of their uses. Proceedings of the Zoological and Acclimatisation Society of Victoria, and Report of the Annual Meeting of the Society. 1872, 1: 249–428. 
  3. ^ 3.0 3.1 Zizania latifolia (Griseb.) Hance ex F.Muell.. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-04-24]. 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 Terrell, E. E.; Batra, L. R. Zizania latifolia and Ustilago esculenta, a grass-fungus association. Economic Botany. 1982-07-01, 36 (3): 274–285. ISSN 1874-9364. doi:10.1007/BF02858549. 
  5. ^ 菰(茭白笋) Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2021-04-25] (繁体中文). 
  6. ^ Zizania latifolia(中国植物志). iPlant 植物智——植物物种信息系统. 中国科学院植物研究所系统与进化植物学国家重点实验室. [2021-04-24]. 
  7. ^ 游修龄. 菰的误译和野生稻. 中国农业历史与文化. 中国科学院自然科学史研究所. [2021-04-25]. 
  8. ^ Simoons, Frederick J. Food in China: A Cultural and Historical Inquiry. Boca Raton, FL, US: CRC Press. 1990-11-12. ISBN 978-0-8493-8804-0. 

延伸阅读编辑

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 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·菰部》,出自蒋廷锡古今圖書集成
 植物名實圖考·菰》,出自吳其濬《植物名實圖考》