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蛇羹

蛇羹是以多種蛇肉絲為主要材料的,配以雞肉/豬肉、蛇骨、冬菇絲、薑絲、杞子、花椒、八角等,為一種粵菜。蛇羹屬高熱量食物,能行氣活血,有暖身作用。吃蛇羹時亦會伴以蛋散薄脆、檸檬葉、白菊花瓣、白胡椒粉、芝麻油、浙醋等。

《萍洲可談》言苏东坡谪惠州,其妾朝云随往;曾遣老兵买蛇羹食用,说是海鲜,一问之后才知道是蛇 ,大吐不已,病几个月后,居然病故。[1]。然並不可考。

蛇宴编辑

是以蛇肉為主角的宴會,菜單包括蛇肉絲幾款,常見於秋冬季社團聚餐

種類编辑

参考文献编辑

  1. ^ 宋朱彧《萍洲可談》 卷二 137頁 中華書局

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