打开主菜单

調酒師

(重定向自酒保
一名調酒師正將伏特加酒倒入調酒器英语Cocktail shaker

調酒師,又名酒保,專門在酒吧內負責調製雞尾酒,通常被視為一種副業,過渡性的工作,或是年輕人賺取足夠學費繼續學業的一個途經[1]。部分調酒師為了娛賓還會表演花式調酒,或者調製創新的飲品。

在華人社會的發展编辑

香港编辑

調酒師行業愈來愈吃香,香港酒吧業協會副主席錢雋永指出,香港人愈來愈講究調酒的質素,酒吧業界亦出現高薪搶人的情況,調酒師的月薪於2013年約1萬1千元至1萬2千元,在2015年已達到1萬4千元至1萬5千元,且工作性質比較自由,吸引不少年輕人進身行業[2]。調酒師張寅傑指出,尊重客人、與客人溝通、認識酒的味道和材料配搭才是調酒師最重要的一環[3]

在酒吧業界,亦有聾人進身這行業。半島青年商會與聾人機構「龍耳」合作,舉辦調酒課程,令聾人有機會實踐理想[4][5]。有餐飲公司指,聾人的優點是細心及專心,已邀請學員在店內實習[6]

成為調酒師,可在香港調酒學校報讀36小時課程,學員通過考核,便可獲香港酒吧業界認可的證書,成為專業調酒師,亦可到不同酒店或大型餐飲機構實習,累積經驗[7]

圖片集编辑

參考编辑

  1. ^ Lucas, Rosemary. Employment relations in the hospitality and tourism industries. Routledge. 2004: 27–42 [April 26, 2010]. ISBN 978-0-415-29712-7. 
  2. ^ 三青年調酒師自創特飲奪獎 入行辛酸同分享. 東網電視. 2015-10-31 [2018-04-02] (中文(香港)‎). 
  3. ^ 東網透視:唔係搖樽咁簡單 調酒=學問+素養. 東網電視. 2016-11-27 [2018-04-02] (中文(香港)‎). 
  4. ^ 一雙手 無聲世界調美酒. 明報. 2016-11-27 [2018-04-02] (中文(香港)‎). 
  5. ^ 調酒課程 助聽障人士自力更新. 香港經濟日報. 2016-08-07 [2018-04-02] (中文(香港)‎). 
  6. ^ 聽障調酒師 僱主讚細心. 晴報. 2016-08-08 [2018-04-02] (中文(香港)‎). 
  7. ^ 聽障人味覺更敏銳 調酒學校培育計劃訓練出色調酒師. 蘋果日報 (香港). 2016-05-28 [2018-04-02] (中文(香港)‎). 

相關條目编辑