雪里蕻

雪里蕻,又称雪裡红雪菜春不老,是原自中国北方的一種咸菜,通常以皱叶芥菜製成,但也可以用蘿蔔葉或其他菜葉製作。醃好的雪里蕻颜色保持深绿,可用来炒肉,炖豆腐等。而南方的皖南苏南浙江福建广东湖南重庆等地先醃製后烘干的也被称为腌菜、雪菜,湖北地区则把雪菜叫做盐菜

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