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香瓜茄

原产于南美洲安第斯山的一种草本植物或亚灌木，又称人参果

香瓜茄（學名：Solanum muricatum）是茄科、茄屬的一種栽培植物，屬多年生草本或亚灌木，原產於哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁的安第斯山區，植株可供觀賞，果實可作為蔬菜或水果食用[1][3][4]。1980年代引進中国大陆後，在中國多個省區作為水果栽培，因各地取名不一而產生了諸多中文俗稱，包括香艳茄、长寿果、甜茄、香瓜梨和香艳梨等[4]。此外，苗木販賣者出於營銷推廣的需要，將其稱為“人参果”加以炒作[5]（人参果本為明代小說《西游记》中描述的能使人长生不老的仙果），使得“人参果”這一商品名成為了香瓜茄最通行的中文名稱，在相關文獻和媒體報道中被廣泛使用[6]。

香瓜茄
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一株開花結果的香瓜茄
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 菊类植物 Asterids
目： 茄目 Solanales
科： 茄科 Solanaceae
属： 茄属 Solanum
种：
香瓜茄 S. muricatum
二名法
Solanum muricatum
異名[註 1]
約18個[1]
    • Solanum guatemalense Anon.
    • Solanum hebephorum Humb. & Bonpl. ex Dunal
    • Solanum longifolium Sessé & Moc.
    • Solanum melaniferum Moric. ex Dunal
    • Solanum muricatum var. dissectum Dunal
    • Solanum muricatum f. glaberrimum Correll
    • Solanum muricatum var. papillosistylum Bitter
    • Solanum muricatum var. parvifolium Kunth
    • Solanum muricatum var. popayanum Bitter
    • Solanum muricatum var. praecedens Bitter
    • Solanum muricatum var. protogenum Bitter
    • Solanum muricatum var. teleutogenum Bitter
    • Solanum pedunculatum Willd.
    • Solanum saccianum Naudin
    • Solanum saccianum Carrière & André
    • Solanum scabrum Lam.
    • Solanum variegatum Ruiz & Pav.
    • Solanum wallisii Carrière

起源與傳播

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莫切文化中制作成香瓜茄形象的陶器，現藏於秘鲁利馬拉爾科博物館

香瓜茄原產於南美洲安第斯山的温带地区，早在公元600至800年間秘鲁北部的莫切文化中便已出現牠們的形象，例如從古墓中出土的香瓜茄狀陶器[7]。

香瓜茄是已被馴化的栽培植物，其野生類型未知，學界假定其祖先為三種野生茄属植物之一：[8][9]

1. Solanum caripense（产自哥斯达黎加到秘鲁之間的區域）
2. Solanum tabanoense（產自哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁）
3. Solanum basendopogon（僅產自秘鲁）

分子遺傳學研究顯示，S. basendopogon 並未參與香瓜茄的遺傳起源，同時叶绿体 DNA 證據強烈支持 S. tabanoense 為香瓜茄的起源核心。在一項支序系統學研究中，來自南美洲的香瓜茄樣本有85%以上均与 S. tabanoense 相關，剩餘​​樣本则与 S. caripense 相關，这表明不同的香瓜茄可能有着不同的起源，而非全部源自同一個物種，但亦不排除香瓜茄由单一物种演化而来的可能性，最有可能源自 S. tabanoense，後來与 S. caripense 發生了杂交[8][9]。

在南美洲以外，香瓜茄可能最早在新西兰和澳大利亚种植，隨後从這兩地出口到美国、以色列、欧洲和日本[8][10]。1785年香瓜茄传入英国和法国，1882年作為一種農作物在美国加利福尼亚州被推廣種植[11][4]。1975年，臺灣鎮西堡部落牧师阿栋到加拿大参加世界原住民会议时，为改善族人生活，特地将香瓜茄带回部落试种，自此臺灣始有香瓜茄生产，澎湖农民习惯称之为“杨梅”。中国大陆於1980年代开始引进香瓜茄，1988年北京市农林科学院蔬菜研究中心从新西兰引进，经有关科研机构试种研究，先後在中国各地推广种植，其間最主要的问题是香瓜茄含糖量低，口感不佳，為此中国一些科研单位对其进行了选育，成功培育出含糖量达6%–9%的新品种，受到人们的欢迎。現有的香瓜茄品種包括“长丽”“大紫”“阿斯卡”等，其中“长丽”经由北京市农业技术推广站选育，1999年通过北京市农作物品种审定委员会认定[4]。

中文名稱

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在中国大陆，香瓜茄由於引进之初各地取名不一，相繼出現了許多别名，諸如香艳茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨與人参果等。從植物分类学的角度上講，本應称作香瓜茄或香艳茄較為确切[4]。然而，因《西游记》在中国广有影响力之故，“人参果”這一名稱一經使用便產生了很大影響，激發了人们的好奇心[4]，從而成為香瓜茄最常用的中文俗稱，幾乎取代了香瓜茄其他所有的中文別名。

有觀點認為，“人參果”這一名稱始於苗木販賣者的商業炒作，目的是將香瓜茄與中國傳統醫學裡的名貴藥材人蔘聯繫起來，以誇大其營養保健功效和種植收益，誘導果農採購種植[5]。2020年以來，一些研究者指出“人参果”可用以指代完全不同的植物产品，在使用中易引起混乱，常會誤導讀者，不利於学术交流和商品的推廣，因此基於分類學和产品特性考量，建議在中文学术文献裡統一使用“香瓜茄”作為標準名稱[6]。

形態特徵

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香瓜茄成株高50–100厘米，根系發達耐乾旱；茎木化，多分枝，近圆形，外被白色柔毛[3][12]。單葉互生，无托葉；葉片椭圆形，基部楔形，先端尖锐[註 2]，全缘，网状叶脉，葉面有綠色或紫色茸毛[3][12]。花两性，自花授粉；聚伞花序，具花5–12朵，但一般坐果1–3個；花梗细小，长0.5–0.8厘米；花萼呈綠色，直径约1厘米，先端開裂為5片三角形萼片[3][12]；花冠5裂，其颜色不仅取决於品种，还取决於生長温度，在超过27℃时为白色，在10–20℃的较低温度下变为暗沉的紫色[14]。雄蕊5枚，着生於花冠基部，形成筒状，包围雌蕊，花葯2室，頂孔開裂；雌蕊1枚，子房由2个心皮构成，上位，胚珠多數，中轴胎座[3][12]。果实同茄子一样为浆果，一般在开花60天後成熟，呈心形、卵圆形或圆锥形等，重40–400克；果皮呈淡绿色，成熟後為淡黄色，有些品种具紫色条紋；果肉呈淡黄色；種子呈黄色至黄褐色，扁圆形，千粒重1克左右[12]。

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    香瓜茄的花，花瓣呈紫色或白色
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    花朶特寫
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    香瓜茄的成熟果實，果皮多呈奶油色或淡黃色，常帶有紫色條紋
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    果實特寫
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    切開後的果實
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    作為盆景觀賞的香瓜茄

人工栽培

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人工選育的香瓜茄果實，在秘鲁利馬的超市裡售賣

香瓜茄性喜温暖和乾燥的气候，適宜的生長温度为18–25℃，若气温低于0℃，幼苗便会受到冻害。其对土壤的要求不甚严格，但在腐殖质较多的沙质土壤中生长更佳。一年四季均能开花结果，通常從开花到結出幼果大约需要7天，從結出幼果到果实成熟需50–70天[3]。

香瓜茄在热带和亚热带地区為多年生小灌木，而在中国和日本則作為一年生植物栽培。栽植方法有兩種，即種子繁殖和扦插繁殖，但从品质及糖度考虑，多用扦插繁殖而不用种子繁殖[12]。

採用種子繁殖時，應选择色泽好、大小均匀、籽粒饱满、乾燥无霉变的种子，可进行温水浸种、药物拌种等，以达到早出苗、出苗齐、幼苗壮的目的。播種前首先搓去种子表面的粘附物，再用乾淨的湿纱布将其包住，保持温度为25–30℃，每天用温水冲洗1–2次进行催芽；约3天以後，部分种子露尖，这时将种子拌入少量细沙内，均匀播撒在湿润的畦面上，并覆盖约0.5厘米厚的细土。温度控制在15–30℃，播种後7–10天即可出苗，气温高於38℃或低于8℃时則不能正常生长[3][12]。

若採用扦插繁殖，則选取10–15厘米長的枝条，先用萘乙酸溶液（10毫克／升）浸泡其基部，以促使生根，然後插入湿润的土壤中，深度为5–6厘米，30天左右即可移栽。在夏季扦插时，需用高粱或玉米的秸秆等遮阴，以提高其成活率。移植之後，還应采取科学的管理方法：[3][12]

  1. 施肥。根据土壤和苗情结合浇水，每月追施化肥1–2次，在苗期施以氮肥为主，而花果期以磷肥和鉀肥为主，还应噴施一定浓度的生长素类药剂，以防止果实不正常脱落。
  2. 中耕[註 3]。通常每月中耕2–3次，并施用适量的化肥，这样既能去除杂草，又利於根的呼吸，进而促进根的生长。
  3. 修剪。香瓜茄极易萌發侧枝，影响生长和坐果，所以需要及时修剪。通常必須剪去主茎10厘米以下的分枝，保留主茎10厘米以上的5–10个分枝。还需注意其新枝萌發的兩個高峰期，前期為6月中旬至7月中旬，後期為9月中旬到10月中旬。
  4. 搭架。香瓜茄的茎较软，而果实較多，可用竹杆搭成支架，有利于通风透光並能促进开花结果。开花结果後每束花果只能留1–2个果实，挂果後枝条承受不了果的重量，必须用60–100厘米长的竹木条扦插并将果系牢，以防断枝烂果造成损失。
  5. 收获。待到果實变软并富有弹性，果皮呈橘黄色且光滑潤澤時進行采收，所得果實品质最佳。
  6. 防治病虫害。当植株發生疫霉病时，噴灑1∶100波尔多液；当出現红蜘蛛时，噴灑20%的速灭杀丁乳油2000倍液。另外在夏季容易發生软腐病，需噴灑鏈黴素1000倍液。

營養價值

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香瓜茄的果实爽甜多汁，清香味美，富含钙和蛋白质，且糖类和脂肪含量較低，又含硒、钴等18种人体所必需的微量元素。据科学测定，每克鲜果含有9.10毫克的钙與3毫克的硒，其中硒元素能提高人體的免疫功能[3]。

备注

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  1. ^ 異名列表中的專用詞彙釋義：[2]
    • Anon.，匿名描述者，英文 anonymity 的縮寫；
    • ex，用於两位（或兩組）描述者之间，表示前者為最初的命名人，但其所作的描述不符合有效發表（英语：Validly published name）的規則，並由後者對該名稱重新作出有效的描述；
    • var.，變種，拉丁文 varietas 的縮寫；
    • f.，變型（英语：Form (botany)），拉丁文 forma 的縮寫。
  2. ^ 葉、花、果實等植物器官的顶部，稱為先端[13]。
  3. ^ 中耕，指在农作物生长期间，於植株之间锄草、松土等[13]。

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 Solanum muricatum Aiton. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew（英语：Royal Botanic Gardens, Kew）. [2022-02-06]. 
  2. ^ McNeill, J.; Barrie, F.R.; Buck, W.R.; Demoulin, V.; Greuter, W.; Hawksworth, D.L.; Herendeen, P.S.; Knapp, S.; Marhold, K.; Prado, J.; Prud'homme Van Reine, W.F.; Smith, G.F.; Wiersema, J.H.; Turland, N.J. International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants (Melbourne Code) adopted by the Eighteenth International Botanical Congress Melbourne, Australia, July 2011. Regnum Vegetabile 154. A.R.G. Gantner Verlag KG. 2012 [2021-10-01]. ISBN 978-3-87429-425-6. （原始内容存档于2013-11-04）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 范甲朋. 人参果简介. 生物学通报（維基數據所列：Q116221905）. 2006, 41 (7): 23 [2023-05-21]. CN 11-2042/Q. ISSN 0006-3193. （原始内容存档于2023-05-21）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）（简体中文）
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 张德纯. 香瓜茄. 中国蔬菜. 2007, 1 (12): 49 [2022-02-06]. CN 11-2326/S. ISSN 1000-6346. （原始内容存档于2022-04-11）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）（简体中文）
  5. ^ 5.0 5.1 张兴旺. “人参果”非人参果. 柑桔与亚热带果树信息. 2003, 19 (5): 9, 13. CN 50-1173/S. ISSN 1008-2905. 四五年前，被一些育苗户和果苗贩子炒作得沸沸扬扬的“人参果”，其实它不是人参果，而是20世纪80年代末至90年代初喧嚣一时的“香艳梨”的易名。其再次改名的原因，是因种植者们上当后，种子和苗木推销不出去，果苗贩子不能再牟取暴利，于是就利用人参是我国（按：指中华人民共和国）著名的珍贵药材和在人们心目中有“起死回生”的特效功能来抬高它的身价，再次骗得更多钱财，是挖空心思搞的改头换面的骗局。同时，他们还捏造一套谎言宣称：“该果除含有人体需要的多种营养元素、味冠百果之首外，并有防癌治癌作用，是当今最好的时鲜、保健和治癌果品，且易栽培，结果早，产量高，效益大，栽后2~3个月就结果采收，亩产上万斤，亩收入达五六万元，是快速发家致富的发财果。”在这样的渲染蛊惑下，不少人不惜每667 ㎡花3000~5000元购得种苗大种特种（每667 ㎡种2500~3000株，每株1.20~2元），结果不仅没有快速发财，而是重蹈以前种“香艳梨”或“草本苹果”的覆辙，血本无归……由于不是原产我国，栽培历史短，作鲜果食用，多数人不习惯它的浓厚的生茄味，不能成为大众化水果；经加工试验，又作不成风味独特的加工果品。所以，尽管经过“香艳梨”和“人参果”两起两落的轮翻炒作，也没能被广大消费者接受而大种特种开来…… （简体中文）
  6. ^ 6.0 6.1 冯云格; 王士超; 付海美; 陈年来. 人参果正名的必要性和认知. 农业与技术. 2020, 40 (12): 162–166. CN 22-1159/S. ISSN 1671-962X. doi:10.19754/j.nyyjs.20200630062. 在以往的文献和媒体报道中，涉及香瓜茄的报道多用“人参果”指代，但“人参果”一词在中文文献中可指代完全不同的植物产品，易引起信息混乱，常给读者以误导，不利于学术交流和商品的推广。考虑到该植物的系统分类和产品特性，建议在今后的中文学术文献中将 Solanum murcatum Ait 统称为“香瓜茄”。 （简体中文）
  7. ^ Hermann, Michael. Beiträge zur Ökologie der Frucht- und Ertragsbildung von Solanum muricatum Ait (学位论文). Berlin: Technische Universität Berlin. 1988 [2021-10-01]. （原始内容存档于2022-04-21）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）（德文）
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 Heiser, C.; Anderson, G. "New" solanums. Janick, J. (编). Perspectives on new crops and new uses. Alexandria, VA: ASHS Press（英语：American Society for Horticultural Science）. 1999: 379–384 [2021-10-01]. （原始内容存档于2022-12-28）. 
  9. ^ 9.0 9.1 Anderson, G.J.; Jansen, R.K.; Kim, Y. The origin and relationships of the pepino, Solanum muricatum (solanaceae): DNA restriction fragment evidence. Economic Botany（英语：Economic Botany）. 1996, 50 (4): 369–380. doi:10.1007/BF02866519. 
  10. ^ Prono-Widayat, H.; Schreiner, M.; Huyskens-Keil, S.; Lüdders, P. Effect of ripening stage and storage temperature on postharvest quality of pepino (Solanum muricatum Ait.). Journal of food, agriculture & environment. 2003, 1 (1): 35–41. ISSN 1459-0255. 
  11. ^ Brücher, H. Tropische Nutzpflanzen: Ursprung, Evolution und Domestikation. Berlin: Springer-Verlag. 1977. ISBN 978-3-662-13237-1. doi:10.1007/978-3-662-13237-1. （德文）
  12. ^ 12.0 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 12.7 孙群; 孙宝启 (编). 北京常见蔬菜图说. 北京: 中国农业科学技术出版社. 2012. ISBN 978-7-5116-0728-7. （简体中文）
  13. ^ 13.0 13.1 罗竹风; 汉语大词典编辑委员会; 汉语大词典编纂处 (编). 汉语大词典 (2版). 上海: 汉语大词典出版社. 2001. ISBN 978-7-5432-0016-6. （简体中文）（繁體中文）
  14. ^ Kita, N.; et al. Physiological and ecological studies on pepino, Solanum muricatum Ait. Bulletin of the Kanagawa Horticultural Experiment Station. 1989, 39: 21–35. OCLC 458296021. 

外部連結

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