龍珠 (食物)

龍珠是將魷魚頭足綱動物的口部切下製成的料理[1],早期被視為廢棄物,在割除後便丟棄[2],後來有攤商將龍珠入菜,可油炸或煮湯羹。流行於台灣。自1990年代起,台灣雲林嘉義地區開始嚐鮮食用。 再經過電視台飲食節目採訪報導,全台夜市普遍可見。

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參考文獻编辑