伊朗茄子泥

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伊朗茄子泥（波斯語：میرزاقاسمی‎）是北部伊朗地区流行的一道菜式，主要材料为茄子，加入蒜泥、番茄、薑黃、黄油、鸡蛋等进行搅拌后烤制而成，一般使用法国砂锅制作，多搭配米饭和麵包食用。

**伊朗茄子泥**

上菜顺序	前菜（英语：Hors d'oeuvre）
起源地	伊朗
地区	伊朗北部（英语：Northern Iran）（吉蘭）
主要成分	茄子、大蒜、番茄、薑黃、油或黃油、鹽、胡椒粉、蛋类

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