五芳斋 (武汉)

武汉五芳斋食品贸易有限公司是一家以食品的生产、加工和销售为主的中华老字号,著名产品为五芳斋汤圆

武汉五芳斋食品贸易有限公司
成立1946年
总部 中国湖北省武汉市中山大道713号
产业食品工业
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历史

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  • 1945年10月,随着抗战胜利,许多江浙籍的名流即将离开重庆,返回南京上海等地,倪锦财感到他在重庆经营的主打江浙口味的小吃店面临经营危机,倪锦财出售了重庆的店面,选择到汉口重新开始他的生意[1][2]
  • 1946年5月,位于中山大道大智路的“上海五芳斋”开张,倪锦财聘请了许多江浙籍厨师和员工,主要经营汤圆、粽子、糕团等江浙风味小吃,受到了广泛欢迎,他也被称为“汤圆大王”,五芳斋开始与老通城豆皮四季美汤包以及蔡林记热干面齐名。然而,五芳斋的红火引起了时任武汉警察局探长王英成的觊觎。王英成虚张声势,声称自己是五芳斋的股东,每月向倪锦财勒索100大洋保护费
  • 1948年,淮海战役期间,杜聿明兵团被解放军包围,蒋中正到达武汉协调白崇禧出兵援助,入住江汉路的璇宫酒店。王英成听闻此事,考虑到蒋是浙江人,便要求倪锦财准备一份汤圆送给蒋中正,但蒋中正认为“汤圆”与“包圆”读音类似、是不祥之兆,因而非常生气、赶走了王英成;
  • 1949年5月,解放军接管武汉后,王英成向军管会告称倪锦财是潜伏特务、还曾向蒋介石“敬献汤圆”。军管会调查后,认定这属于诬告,反而将王英成拖到五芳斋门口示众,以示新政权保护合法商人,一时间五芳斋生意更加兴隆,“蒋介石骂五芳斋”的传说也流传开来;
  • 1956年,武汉五芳斋公私合营,1978年建成目前的六层大楼[3]
  • 1991年,中华人民共和国国内贸易部评选首批中华老字号企业,武汉五芳斋名列其中;
  • 2001年6月,为争夺“五芳斋”的商标,浙江五芳斋将武汉五芳斋起诉至武汉市中级人民法院,指控武汉五芳斋不正当竞争商标侵权英语Trademark infringement,武汉五芳斋随即对浙江五芳斋提出反诉英语Counterclaim;最终,法院判决武汉五芳斋不得再在其粽子、元宵包装上使用原有的包装,并赔偿3万多元,浙江五芳斋则放弃其他诉讼请求[4]
  • 2001年7月起,两家五芳斋开始并购谈判;
  • 2015年,浙江五芳斋收购武汉五芳斋全部股权,两家五芳斋合并[5][6]

产品

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叠式汤圆:一层一层裹糯米粉"叠"出来的汤圆,传统制作方法要滚十几遍、直到汤圆形状圆润、质地紧实,制作工艺类似于中国北方的元宵,每年农历新年时会限量销售,尤其是元宵节前常吸引大量市民排队购买[7][8][9][10]

参考来源

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  1. ^ 孙方遒. 武汉五芳斋传奇. 工友. 2015, (3): 52 [2024-03-03]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  2. ^ 贺方程. 武汉的“五芳斋”不正宗?那你可就搞错了. 长江网. [2021-06-11]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  3. ^ 凌云焰 熊娟. 张永利:新法搓“大”五芳斋老汤圆. 搜狐网. 武汉晨报. [2006-09-18]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  4. ^ 沈庹. 五芳斋往事. 澎湃新闻. [2021-06-23]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  5. ^ 武汉“汤圆大王”牵手浙江“粽子大王”. [2018-03-02]. (原始内容存档于2018-03-02). 
  6. ^ 湖北日报. 鄂浙五芳斋“联姻”5年加速融合 把“武汉味道”卖向全国. 武汉市商务局. [2020-11-20]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  7. ^ 购买汤圆的市民排起长龙 武汉五芳斋“叠”出满满年味. 荆楚网. 楚天都市报. [2022-02-16]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  8. ^ 武汉:老字号五芳斋,市民雨中排队买汤圆. 荆楚网. 湖北日报. [2024-02-11]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  9. ^ 五芳斋门前吃着汤圆等汤圆 排队两小时就为这口“武汉味道”. 武汉市商务局. 长江日报. [2024-02-26]. (原始内容存档于2024-03-03). 
  10. ^ 冰雪不挡年味!五芳斋门前,市民排队2小时买汤圆. 长江网. 长江日报. [2024-02-23]. (原始内容存档于2024-03-03).