果丹皮，传统上写作果单皮，为山楂的果胶制成的卷。口味酸甜、有助消化，很有嚼劲。
果丹皮
果单皮曾名为果子单，果丹皮的写法是近年常见的。[1]:131清代甘肃地区即产果单皮。[2]:491据记载明代兰州地区以赤柰制造果单[3]:229，而非使用山楂。
健康问题
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新鲜的山楂，可有降血脂血压的功效，但果丹皮加入大量糖制成，并没有消滞功效。
参考文献
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- ^ 刘大有. 絲路訪古尋泉記. 中国泉友丛书编委会. 1992.
- ^ 中华民国创修临泽县志. 甘肃文化出版社. 2001. ISBN 9787806086452.
- ^ 兰州市地方志编纂委员会 (编). 兰州市志 29. 兰州大学出版社.
