赞岐乌冬

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赞岐乌冬（日语：讚岐うどん或さぬきうどん）是日本香川县特产的乌冬，由于香川县过去的旧地名为“赞岐”，因此以“赞岐”为名。

赞岐乌冬

起源地	日本
地区	香川县
主要成分	面

赞岐乌冬的最早起源不详。但至少在江户前期元禄时代的屏风绘中就已经有了乌冬屋的踪影。在当时，小麦、盐、酱油等制作赞岐乌冬的材料在赞岐地区已经很普及；然而，“赞岐乌冬”的名称是直到1960年代，香川县为了向全国宣传这一特产，才开始使用的品牌名称。

脚注

参考文献

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  • ‘恐るべきさぬきうどん —麺地巡礼の旅’新潮社、2003年b、ISBN 978-4101059228。