代代橙
代代橙（学名: Citrus aurantium）是芸香科柑橘属的一种植物，为常绿树，果实约在12月成熟。在日本，代代橙常被用作新年装饰，作为家庭世代相传的象征。代代橙原产于南亚，后传入长江流域地区，再传至日本[1]。
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 位于艾波卡特的一棵代代橙
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| 二名法 | ||||||||||||||||
| Citrus ×daidai Siebold ex Hayata |
名称 编辑
特征 编辑
代代橙原产于印度和喜马拉雅山脉[2]，后来它从中国传入日本[1]。 它也传播到欧洲并被栽培为“苦橙”或“酸橙”。
在日本，其主要产地为静冈县伊豆半岛和和歌山县田边市。 大多数用于新年装饰，但近年来其消费量不断下降，因此现在多数被加工成柚子醋和其他产品。
它是一种常绿小乔木，高4至5米[2]，枝条上有刺。 开花季节是初夏（五月至六月）[2]。 一到几朵五瓣白花在枝尖绽放[5]，果实在冬季成熟，成熟果实的颜色为橙色。 叶柄有翅，在与叶片的边界处有一个收缩[1]。 果实直径7至8厘米，越冬后不从树上脱落，并在树枝上保留2至3年[1]。 冬天，果实变成橙黄色，但如果不采收，第二年夏天它会再次变绿，当冬天再次到来时，果实会变成橙黄色[2][1]。
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科勒药用植物中的代代橙绘图
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用途 编辑
代代橙主要有两个品种：カブス（卡布苏）和回青橙，后者在日本结出的果实比前者小[4] 。果实很苦，通常不食用，但其干燥的果皮被用于日本汉方医学。幼果的干燥果皮在汉方医学称为“枳实”，用作健胃剂、祛痰剂[5]以及泻药[4]。成熟的大果皮在汉方称为“橙皮”，可用作药物作为芳香的健胃剂和祛痰剂[4]。
在日本，成熟的果实会于 12 月左右被采集，用于新年装饰，如放在镜饼（一叠两到三个圆形和扁平的麻糬）上和注连绳旁，作为家庭世代相传的象征[2]。此传统据信可以追溯到江户时代[6]。 此外，其汁还可用作醋、烹饪和药用[2]。
果实含有精油（主要是柠檬烯）、糖、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷和柚皮苷等黄酮类化合物，以及维生素A、B群和C[2]。 果皮含有由柠檬烯和柠檬醛组成的精油、糖苷、胡萝卜素、叶黄素、果胶、三酸甘油酯、类黄酮和维生素 A、B群和 C [2]。
食用 编辑
由于其果肉酸味和苦味较强，不宜直接食用，因此主要被用作果酱和调味料。 未成熟的绿色果实汁液酸度强，风味好，是制作柚子醋的理想原料[7][8]。
饮料 编辑
在北欧，代代橙被用于制作于圣诞节时饮用的热红酒。 瑞典热红酒的特点是当地人饮用前先会将葡萄干与杏仁一起放入小玻璃杯中，再倒入热红酒[9]。
药用 编辑
代代橙精油具有健胃作用，可增加人体胃液的分泌，涂在皮肤上可促进血液循环[2]。 据说精油以外的成分也具有营养和健康作用[2]。
在民间疗法中，代代橙被用作治疗厌食、消化不良和胃重，将橙皮切碎、研磨、粉末化，每次饭后服1至2克[2]。 将新鲜果汁涂在皮肤的裂缝和皲裂处效果很好，据说提前将其擦到皮肤上亦有助于预防皲裂[2]。
种植 编辑
代代橙具有较强的耐寒性。因此以代代橙为砧木嫁接其他较不耐寒的柑橘树后，就可以在寒冷地区种植其他耐寒能力较差的柑橘树[10]。
文化层面 编辑
“代代”这个名字的本义是“几代”，树上的果子如果不采摘的话会停留数年[11]；因此，一棵树上的果子可能是不同季节或年份结出的[4]。
在大坂冬之阵博劳渊之战中，德川军进攻时，由于博劳渊守将薄田兼相留在游廓，并不在场，守将平子主膳见大军杀到就下令撤军[12]，所以德川军不费一兵一卒就将博劳渊攻陷。薄田兼相因此显得相当失态，与大野治胤同样被讥为“橙武者”（代代橙在日本新年中因为酸味很重而被当作装饰，有中看不中用的意思）[13]。
参考资料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 岡山理科大学総合情報学部生物地球システム学科 植物生態研究室のホームページ 植物雑学事典 ダイダイ. [2023-02-02]. （原始内容存档于2023-02-02）.
- ^ 2.00 2.01 2.02 2.03 2.04 2.05 2.06 2.07 2.08 2.09 2.10 2.11 2.12 田中孝治 1995，第149页.
- ^ 松村明 (编), だいだい, 大辞林 4.0, 三省堂, 2019
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 佐藤治雄. ダイダイ Citrus aurantium. 大阪百树 [Osaka Hyakuju]. 15 February 2005 [2017-10-02]. （原始内容存档于25 August 2007）.
- ^ Dolf De Rovira. Dictionary of Flavors. John Wiley & Sons. 28 February 2008: 239. ISBN 978-0-470-38484-8.
- ^ From a botanical essay by 菩多尼訶. Botanica. 第二十八話 ダイダイ [#28 Daidai]. Mampitsu Botanica [Botanica's Essays]. January 2005 [2 October 2017]. （原始内容存档于2023-04-06） （日语）.
- ^ 全国地方野菜・地方果実図鑑. [2023-07-19]. （原始内容存档于2016-03-06）.
- ^ 猪股庆子监修 成美堂出版编集部编. かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典. 成美堂出版. 2012-07-10: 192. ISBN 978-4-415-30997-2.
- ^ Duxbury, John. Mulled wine Glögg [スパイス入りホットワイン グロッグ]. SwedishFood.com. [2017-10-08]. （原始内容存档于2023-01-07） （英语）.
- ^ ヘレナ・アトレー‘柑橘类と文明 マフィアを产んだシチリアレモンから、ノーベル赏を取った壊血病薬まで’三木直子 訳、筑地书馆株式会社、2015年、(ISBN 978-4-8067-1493-4)、45・59P。
- ^ Yoshio Hada. ダイダイ Citrus aurantium（ミカン科ミカン属） [Daidai C. aurantium (Citrus Rutaceae)]. Ecology and Topics of Plants. Okayama University of Science. [2017-10-02]. （原始内容存档于2023-02-02） （日语）.
- ^ 图录 大坂之阵 p.71
- ^ 二木谦一 ‘大坂の阵―证言・史上最大の攻防戦―’中央公论社、1983年 p102