芳提娜芝士义大利语Fontina;法语:Fontine)原产自意大利法国边界的瓦莱达奥斯塔,现已遍布全球、成为一类奶酪的通称[1]。有大小不同的车轮状外形,重量不一,其外壳呈褐色,芝士肉为暗稻草色,成熟初期较软身,后来随成熟度变硬。

芳提娜奶酪
Fontina
原产国 义大利
地域瓦莱达奥斯塔大区
奶源牛奶
巴氏杀菌
质感半软
脂肪含量45%
认证欧盟
维基共享资源上的有关媒体资料

参考文献

编辑
  1. ^ Heimowitz, Colette. The New Atkins for a New You Breakfast and Brunch Dishes. Simon and Schuster. 2012-03-13 [2022-03-31]. ISBN 978-1-4516-8972-3. (原始内容存档于2022-05-06) (英语). 
  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.