芳提娜起司
芳提娜起司（義大利語：Fontina；法語：Fontine）原產自義大利與法國邊界的瓦萊達奧斯塔，現已遍布全球、成為一類起司的通稱[1]。有大小不同的車輪狀外形，重量不一，其外殼呈褐色，起司肉為暗稻草色，成熟初期較軟身，後來隨成熟度變硬。
| 芳提娜起司 Fontina | |
|---|---|
 | |
| 原產國 |  義大利 |
| 地域 | 瓦萊達奧斯塔大區 |
| 奶源 | 牛奶 |
| 巴氏殺菌 | 否 |
| 質感 | 半軟 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 認證 | 歐盟 |
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參考文獻
編輯- ^ Heimowitz, Colette. The New Atkins for a New You Breakfast and Brunch Dishes. Simon and Schuster. 2012-03-13 [2022-03-31]. ISBN 978-1-4516-8972-3. （原始內容存檔於2022-05-06） （英語）.
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.