香蕉饼越南语bánh chuối[1])是越南菜中的一种香蕉糕点面包布丁类的甜品。虽然其确切的成分可能不同,但通常用成熟的香蕉或大蕉、椰浆食糖白面包、切碎的小椰子、炼乳、黄油、鸡蛋香草精制成。在成品中,煎熟的香蕉通常呈紫红色。

香蕉饼
一块烤香蕉饼
类型糕点面包布丁
起源地越南
主要成分香蕉大蕉椰浆食糖白面包、切碎的小椰子、炼奶黄油香草精

香蕉饼主要分为以下两大类:

除此之外,还有以下种类:

  • 煎香蕉饼越南语bánh chuối chiên):通常为扁平的,用香蕉加上糯米制成的油炸馅饼。[3]
  • 甘薯香蕉饼越南语bánh chuối khoai):包含甘薯切片的香蕉饼。[4]

参见

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参考资料

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  1. ^ 竹内与之助. 字喃字典. 日本: 大学书林. : 85. ISBN 9784475001182. 
  2. ^ Diana My Tran, Steve Raymer. The Vietnamese Cookbook. : 106. ISBN 978-1-931868-38-9. 
  3. ^ Vatcharin Bhumichitr, Christine (PHT) Hanscomb, Michael (PHT) Freeman Banh Chuoi Vatch's Southeast Asian Cookbook page 130 Macmillan, 2000 ISBN 0-312-25431-8, ISBN 978-0-312-25431-5, 192 pages
  4. ^ Jan Dodd, Mark Lewis, Ron Emmons The Rough Guide to Vietnam Rough Guides 2003 page 49 ISBN 1-84353-095-3, ISBN 978-1-84353-095-4, 590 pages