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礦泉水（英文：mineral water）是指以地下礦泉湧出的水爲原料，含有礦物質、微量元素或其他物質的一類飲用水[1]。市面上的瓶裝飲用礦泉水，一般盛裝在礦泉水瓶中，通過超市、自動販賣機等渠道售賣。
礦泉水可根據鈣鹽和鎂鹽等礦物質的含量而劃分爲軟水和硬水。每公升的含量低於一百毫克為「軟水」、一百零一∼三百毫克為「中硬水」、三百零一毫克以上為「硬水」。
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