雞刺
做法是把切得很薄生的雞胸肉和雞胗與用大蒜、姜和柚子胡椒等調味品以及芝麻油加鹽或鹽等調味料製成的醬油蘸吃,有時把雞肉略微用火烤炙。
由於消化系統內有細菌,每年有500件因雞刺引致的食物中毒[2]。
參考
編輯- 「鶏刺し - コトバンク」. 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辭典. 講談社 (2010年). 2015年5月16日閲覧。
- ^ 「生雞肉」刺身你吃過嗎?台北精緻日式串燒店 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲. ETtoday 旅遊雲. [2023-03-30]. (原始內容存檔於2023-03-30) (中文(繁體)).
- ^ 食力. 想嘗試雞肉刺身?先了解背後的巨大風險! - 今周刊. www.businesstoday.com.tw. 2018-06-07 [2023-03-30]. (原始內容存檔於2023-03-30) (中文(臺灣)).