李子主要是指李組學名Prunus sect. Prunus)植物的果實,但北美李組學名Prunus sect. Prunocerasus)的果實也叫李子。李子味酸甜,可生吃或製成果醬。李子可以釀成李子酒蒸餾過後可製成聞名東歐的梅子白蘭地-Slivovitz。脫水後的李子甘甜且多汁,具有很高食用纖維含量,所以李子汁經常用於幫助調解消化系統功能。李子還含有多種抗氧化物,能夠延緩衰老。近年來美國的李子製造商開始將他們的產品標註為「dried plums」,因為「prunes」這個詞語經常出現在改善便秘的文章內,被認為有負面含義而令人倒胃口,而且只適用於老年人。

李亞屬
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 薔薇目 Rosales
科: 薔薇科 Rosaceae
屬: 李屬 Prunus
亞屬: 李亞屬 P. subg. Prunus

李仁油由李子種仁榨出。

李子有多種顏色和大小。有些肉質非常堅硬,有些具有黃色白色綠色或者紅色果肉,並相應有不同的果皮顏色。

物種

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栽培種

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栽培最多的李子是中國李歐洲李。鮮食李子以中國李為主,但歐洲也有鮮食歐洲李(主要是西梅李)。歐洲李栽培類型很多,除了常見的西梅李,還有維多利亞李、青梅李黃香李烏荊子李(包括布拉斯李、戴姆森李)等。其它常見栽培的李子有杏李(中國)、櫻桃李(西亞)、俄羅斯李英語Prunus × rossica(俄羅斯、美國)等。

美國培育的李子大多是血統複雜的雜交品種,稱為美國李子布冧布林,果皮色深的稱為黑布林;其血統以中國李為主,並混有部分杏李櫻桃李血統。[1][2]

李屬物種之間常發生雜交。有很多栽培品種是中國李和其他組的植物雜交產生的,如和雜交產生的蜜李(也叫美國杏李、加州杏李)、和甜車厘子雜交產生的車厘李(雖然也叫櫻桃李,但與物種櫻桃李無關)。

概述

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在早春的花季,李子樹往往開滿了花朵,在好的年景里大約50%的花朵可以授粉結果。花期於生長期後80天開始。如果氣候過於乾燥,李子果實不會繼續發育,而是在其還是青色小果的時候從樹上掉下。如果過於潮濕或成熟後沒有及時收穫,果實會被一種叫做褐腐菌的真菌感染。褐腐菌無毒,小片感染區域可以被切除,但如果不及時殺菌整個果實都不可以使用。李子是某些鱗翅類動物幼蟲的食物,包括November Moth(Epirrita dilutata)。

象徵

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樹和李樹,即「桃李」,是學生的代稱。 典故源於春秋戰國時期,魏國有一大臣叫子質,雖然培養了很多門生,但因得罪了魏文侯,他的門生沒有一個肯幫助他,所以他只好乘夜潛逃。一天拜訪哲學家子簡時問:「為什麼我培養了那麼多有出息的學生,可是當我遇到困難需要他們幫助的時候,他們卻一個也不肯出力,害得我流落他鄉?」子簡說:「如果你種下的是桃樹和李樹,來年不光可以在樹下乘涼,果實成熟的時候還可以吃到桃子和李子,可是你種下的卻是蒺藜,不光不會有果實吃,還會被它刺到,所以培養學生,就要像種樹一樣,先選擇對象,再加以培養。」後來,人們便稱培養人才叫「樹人」,而教師培養的人才多,就叫做「桃李滿天下」。

參考資料

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  1. ^ Boonprakob, U.; Byrne, D.H. SPECIES COMPOSITION OF JAPANESE PLUM FOUNDING CLONES AS REVEALED BY RAPD MARKERS. Acta Horticulturae. 2003-08, (622) [2022-06-29]. ISSN 0567-7572. doi:10.17660/ActaHortic.2003.622.51. (原始內容存檔於2021-05-02). 
  2. ^ Karp, David. Luther Burbank's plums. HortScience. 2015-02-01, 50 (2): 189–194 [2021-03-04]. ISSN 0018-5345. doi:10.21273/HORTSCI.50.2.189. (原始內容存檔於2019-11-05). 

外部連結

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