洋乳香酒
洋乳香酒（希臘語：μαστίχα, mastícha，保加利亞語：мастика, mastika，馬其頓語：мастика, mastika）是一款使用洋乳香調味的酒。
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| 類型 | 茴香酒 力嬌酒 |
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| 起源地 | 希臘 保加利亞 羅馬尼亞 北馬其頓 |
| 顏色 | 透明 |
分類 編輯
洋乳香酒熱銷於多個巴爾幹半島國家，並各有些許不同。
希臘 編輯
希臘的洋乳香酒可分為兩大類，一類被稱為Mastichato Chiou或Chios Mastiha，是一款白蘭地為基酒的力嬌酒，使用希俄斯島上生產的洋乳香調味[1]，通常與杏仁甜點一起食用，在婚宴上作為開胃酒飲用，具有氣味芬芳，具有甘草味道；另一類洋乳香酒則類似希臘的烏佐酒，酒精濃度高，通常在室溫下冷飲或加冰或冰水飲用，和水混合後會發生懸乳化，這種洋乳香酒通常就各種開胃菜，如章魚，涼拌，沙丁魚，魷魚，炒西葫蘆，和蛤類飲用。
保加利亞 編輯
保加利亞的洋乳香酒也是一款高度數酒，通常冷飲。在保加利亞人們喜歡使用洋乳香酒混合一種叫做Menta的薄荷甜酒，調製雞尾酒飲用，這種雞尾酒在當地被稱作「雲」。
保加利亞法律規定，洋乳香酒的最低度數不得低於47%，必須使用天然香料，包括八角，茴香，小茴香釀造，其香料成份沒升酒液不得低於2.5克，糖分每升不得低於40克。[2]
北馬其頓 編輯
在北馬其頓，洋乳香酒被認定為該國國酒，通常作為開胃酒加冰飲用。其酒精濃度在43~45%，通常是由葡萄，葡萄乾，李子，無花果釀造。北馬其頓的斯特魯米察地區是出產洋乳香酒的傳統地區，最富盛名的北馬其頓洋乳香酒品牌為「Strumička mastika」，由格洛索得（Grozd）（源自1953年）公司釀製，酒精濃度為43%。
羅馬尼亞 編輯
生產 編輯
洋乳香酒的生產首先是使用水果（通常是葡萄）發酵釀造酒精基酒，然後進行二次蒸餾，並使用乳香黃連木的樹根進行過濾過濾。使用乳香黃連木的樹脂——洋乳香進行調味，使得酒液具有獨特茴香風味。
參考資料 編輯
- ^ "The Magic Tree - Marvelous Masticha", Epikouria Magazine, Fall/Winter 2005
- ^ Наредба за определенията на видовете спиртни напитки, видовете суровини и технологични операции, правилата за производство на спиртните напитки, разрешените добавки и условията за използването им, ДВ бр. 68 от 2006 г.
- ^ （羅馬尼亞文） Mastícă. dexonline.ro. [2013-02-26]. （原始內容存檔於2019-12-06）. 外部連結存在於
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