烏咖喱

烏咖喱（英語：ugali，有時也稱作 sima、sembe或posho）是用水煮熟的麵團狀的玉米粉食品，是東部非洲大湖地區和南部非洲飲食中最常見的澱粉類主食。傳統吃法是用手一次滾出一個小球，然後用三個手指捏製成餅，舀住燉好的蔬菜或肉及醬汁後，用拇指按壓住上方使烏咖喱餅呈勺狀，送入口中。與一些文化中吃薄餅的方法相同。

烏咖喱

烏咖喱和捲心菜
別稱	Sima, sembe, posho
主要成分	玉米麵

烏咖喱、牛肉和醬料

烏咖喱和sukuma wiki

烏咖喱的價格相對低廉，因而貧困地區很容易獲得，當地人通常用它與燉菜（如肯雅的Sukuma wiki）或燉肉一起飽餐一頓。烏咖喱容易製作，麵粉也可以在一般條件下放置很長時間。麵粉中的玉米會在旱季可靠地成長。由於這些原因，烏咖喱是數以百萬計的撒哈拉以南非洲地區的人們飲食的重要組成部分。

名稱

在肯雅和坦桑尼亞的斯瓦西里語中，它被稱作「ugali」，在坦桑尼亞部分地區也有一個非正式的土名「Nguna」。

在肯雅，它也被稱為Kienyenji（Kalenjin語）、Ngima（基庫尤語）、kuon(盧歐語）、Obusuma（盧希亞族的Nyole方言）、nkima（Meru語）和obokima（Gusii語）。

在烏干達，烏咖喱有許多地方名稱，其中包括「posho」。

在盧旺達，烏咖喱被稱作「ubugali」。

在剛果民主共和國東部，烏咖喱被稱作「bugali」。

當烏咖喱用其它澱粉製作，它通常有一個具體的地方名。