海風 (雞尾酒)
鸡尾酒
海風是一款由伏特加、蔓越莓汁和西柚汁製成並且經常在夏日飲用的雞尾酒，[1]海風也能以雪克杯搖盪使酒體上部出現泡沫。[1]其同時是一款IBA官方雞尾酒。[1]
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
 海風 | |
| 基本資訊 | |
| 種類 | 高球 |
| 發源地 |  美國 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰塊（on the rocks） |
| 標準杯飾 | 青檸片 |
| 標準杯具 | .svg) |
| 調配方式 | |
IBA指定配方 | |
| 調配技法 | 直調法 |
| 製備 | 將所有成分加入在裝滿冰塊的高腳杯中之後使用青檸片裝飾。 |
| 海風指定配方 · 國際調酒協會 | |
該款飲料遵循傳統的調酒法則，即平衡烈性成分（酒）和溫性成分（果汁）以及甜度和酸度的關係。[1][2]
灣風或夏威夷海風乃一變體，除了用菠蘿汁代替西柚汁外，其餘與海風製作方法一樣。[2][3] 它與鱈魚角（去掉柚子汁）和鹹狗（去掉蔓越莓汁，鑲有鹽口）也有密切關係。[4]
歷史 編輯
這款雞尾酒誕生於20世紀20年代末，但最初配方與今天配方不同，因為最初的「海風」中使用的是金酒和紅石榴糖漿，[5]並且當時正值禁酒時代接近尾聲。在20世紀30年代，海風的配方是金酒、杏子白蘭地、紅石榴糖漿和檸檬汁。[6]後來，海風的配方會包含伏特加、干苦艾酒、加利安奴力嬌酒和藍庫拉索力嬌酒。[6]
20世紀30年代的蔓越莓種植者合作社發展成了優鮮沛（Ocean Spray），50年代時它們將蔓越莓汁推向市場。[4]於是蔓越莓汁開始與酒精混合在一起，先是與金酒混合，後來又與伏特加混合。[4]誕生了後來被稱為科德角的雞尾酒，後來又陸續創造了灰狗、咸狗、灣風、海風等後代產品[4]，從20世紀60年代開始，這類雞尾酒開始零星的出現在最受歡迎的十大混合飲料中。[4]
根據一些人的說法，「海風」、「科德角」和「灣風」直到20世紀70年代才變得非常流行。[7]這是因為在1959年，美國衛生部指出蔓越莓作物受到有毒除草劑的污染，使得蔓越莓產業重受打擊。[7]
另見 編輯
參考資料 編輯
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences. Still Spirits. [13 June 2011]. （原始內容存檔於28 August 2011）.
- ^ 2.0 2.1 Eatoutzone. Cocktails with Vodka. [2007-11-08]. （原始內容存檔於2008-07-04）.
- ^ Harvard Student Agencies. The official Harvard Student Agencies bartending course. Macmillan. 2000-01-15: 47 [2011-06-13]. ISBN 978-0-312-25286-1. （原始內容存檔於2020-07-20）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 Dale DeGroff. The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks. Random House Digital, Inc. 2008-10-28: 332 [2011-06-13]. ISBN 978-0-307-40573-9. （原始內容存檔於2020-08-04）.
- ^ Cocktail Idea. Sea breeze cocktail recipe. [2007-11-08]. （原始內容存檔於2007-10-21）.
- ^ 6.0 6.1 Salvatore Calabrese. Classic Cocktails. Sterling Publishing Company, Inc. 2006-04-28: 158– [2011-05-23]. ISBN 978-1-4027-3910-1. （原始內容存檔於2020-07-21）.
- ^ 7.0 7.1 Cheryl Charming; Susan Bourgoin. Knack Bartending Basics: More Than 400 Classic and Contemporary Cocktails for Any Occasion. Globe Pequot. 2009-06-02: 123 [2011-06-13]. ISBN 978-1-59921-504-4. （原始內容存檔於2020-09-14）.