府城封茶是由蔡明勋、叶东泰、罗英银、林经尧等四位茶人自2008年起发创主办的封茶文化活动[1],每年于农历腊月台南为主会场举办,活动举办日多为农历腊月二十四日(送神日),第10、12届则在农历腊月初八(腊八节)举办。 “封茶”是将茶叶装进茶瓮内,并放入祈愿笺条,再用封条予以封存,待数年后再启封。封存的茶叶将随空气、湿度、温度、存放容器的差异、存茶时间的长短,有不同的转化结果。[2]

活动源起

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2008年创办人之一蔡明勋首先提出“府城封茶日”的构想,而叶东泰则建议将活动日订在农历十二月二十四日送神日。该日众神须回天庭禀报,择良辰,设香案奉敬茶神,以为人间茶事向天帝诸多美富。封茶者在约定的守则之下,将封条烙好,并代茶向“茶圣”陆羽、台湾“茶贤”沈光文宣告启封,由媒体及茶友相互见证,并将茶名、茶量及封茶感言记录于茶帖上。[3]其好处有三:

  • 公开仪式可借由众人与媒体的见证监督,确立藏茶日期,可昭年份之公信。
  • 可学习到不同理念的封茶方法,并在将来开封时,归结出适合个人的选茶藏茶技巧。[4]
  • 累积多年的藏茶实务经验之后,再印证学术单位的实验数据[5][6][7],可厘清老茶市场的纷乱。[8][9][10][11][12]

参考资料

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  1. ^ 台南茶人送神日封茶 連辦11年型塑特色茶文化. 中时电子报. 2018年2月7日 [2019年7月5日]. (原始内容存档于2019年3月25日). 
  2. ^ 府城封茶日. 台南意向. 2018年1月24日 [2019年7月5日]. (原始内容存档于2019年3月26日). 
  3. ^ 封茶留存味道 還有台南的生活. 《小日子》杂志023期. 2014年4月 [2020-10-09]. (原始内容存档于2019-04-01). 
  4. ^ 府城封茶日 明為花蓮義賣. 中华日报. 2014年2月7日. [永久失效链接]
  5. ^ 茶葉儲存不同燒成溫度陶瓷茶倉之品質影響. 台湾博硕士论文知识加值系统. 2017年10月5日 [2019年7月5日]. (原始内容存档于2020年9月18日). 
  6. ^ 陶藏茶效果 一年後見真章. 中时电子报. 2014年11月26日. 
  7. ^ [1]页面存档备份,存于互联网档案馆)“陶藏茶”吴明仪茶仓研究计划
  8. ^ 瘋茶,封茶 相約20年後品茶. 自由时报. 2009-01-20 [2019年7月5日]. (原始内容存档于2019年4月1日). 
  9. ^ 颜婕(2017年3月)。〈第十届府城封茶日暨台湾工夫茶茶会〉。《茶艺·普洱壶艺》,60期,74。
  10. ^ 台南十八卯茶屋 一碗茶泡出文化的芳味. 天下杂志. 2015年12月17日 [2019年7月5日]. (原始内容存档于2016年7月2日). 
  11. ^ 《府城封茶日 九》儉茶念歌詩 香之茶席. 台南市政府文化局. 2016年2月2日. 
  12. ^ 罗英银(2013年2月)。〈府城封茶日走入六年陈韵〉。《茶艺·普洱壶艺》,44期,152。

外部链接

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