没食子酸月桂酯

化合物

没食子酸月桂酯(英语:Dodecyl gallate,也译为没食子酸十二酯)是一种有机化合物,是没食子酸1-十二烷醇形成的,可作为食品添加剂E编码E312[2]

没食子酸月桂酯
Skeletal formula of dodecyl gallate
Space-filling model of the dodecyl gallate molecule
IUPAC名
Dodecyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
别名 Lauryl gallate
E312
识别
CAS号 1166-52-5  checkY
PubChem 14425
ChemSpider 13777
SMILES
 
  • CCCCCCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
InChI
 
  • 1/C19H30O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-24-19(23)15-13-16(20)18(22)17(21)14-15/h13-14,20-22H,2-12H2,1H3
InChIKey RPWFJAMTCNSJKK-UHFFFAOYAC
性质
化学式 C19H30O5
摩尔质量 338.44 g/mol g·mol⁻¹
熔点 96.5—97 °C(369.6—370.1 K)[1]
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

参考文献

编辑
  1. ^ Steward G. Morris, R. W. Riemenschneider. The Higher Fatty Alcohol Esters of Gallic Acid. Journal of the American Chemical Society. 1946-03, 68 (3): 500–501 [2021-07-11]. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja01207a043 (英语). 
  2. ^ [www.food-info.net/uk/e/e312.htm Food-Info.net : E-numbers : E312 Dodecyl gallate] 请检查|url=值 (帮助). www.food-info.net.