酥油 (消歧义)

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在中文中,酥油有下列几个可能含义:

  • 在烘焙面食中使用的起酥油之简称。在乳制品不普遍的地区(例如中国很多汉族聚居区)多用来指此。
  • 从乳中提取的含水较少的固体/半固体乳脂,参见黄油。西藏、蒙古地区称“酥油”的多为此类。
    • 酥油,牦牛奶制成的奶油,常见于中亚南部和青藏高原的放牧人家。
  • 酥油 (印度),经热加工的液体乳脂。