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骨胶原蛋白

骨骼是活的成长的组织，主要成分为有机质和无机质两个部分。有机质主要为骨基质(bone matrix)，骨基质中有 95％ 是骨胶原蛋白(bone collagen)。无机质主要为骨矿物质(bone minerals)，包含钙、碳酸盐、钠、镁、钾、氟化物和氯化物等。 骨胶原蛋白占人体骨骼50%以上的体积，为骨骼的主要结构。胶原蛋白这个名词源自于希腊字“kolla”，意即黏胶。骨胶原蛋白在骨骼中具备类似黏胶的作用，提供钙的结合位点，是骨骼储存钙质的地方。骨胶原蛋白能提供骨骼柔软的基础结构；钙质与其他骨矿物质可以增加骨骼的强度与硬度。1-3

骨胶原蛋白的主要作用

1. 长高

“生长板”是影响身高的关键。生长板位于全身骨头上下两端，因受到脑下垂体分泌的生长激素刺激，会不断增生软骨组织，新生的软骨经钙化后形成硬骨，骨头因而变长、变宽，这也是儿童能够不断成长、增高的原因。生长板的主成分为由骨胶原蛋白形成的软骨组织。4 骨胶原蛋白(Type II Collagen)负责生长板的增殖(proliferation) 5，骨胶原蛋白也决定生长板拉长的速率，也就是长高的速率6。 一般的胶原蛋白，主要作用在皮肤，是I型(Type I Collagen)，与生长板的II型胶原蛋白不同。补充一般的胶原蛋白并无法增加生长板的发育。

2，维持骨的密度与强度

骨胶原蛋白在骨骼中有类似黏胶的作用，将骨矿物质维持在骨骼当中，可以避免骨钙的流失。7

3. 提供骨骼柔软的基础结构

骨是由有机物和无机物组成的，有机物主要是骨胶原蛋白质，使骨具有一定的韧度，而无机物主要是骨矿物质，例如：钙质和磷质使骨具有一定的硬度。人体的骨就是这样由若干比例的骨胶原蛋白及骨矿物质组成，所以人骨既有韧度又有硬度，只是所占的比例有所不同；人在不同年龄，骨的骨胶原蛋白与骨矿物质的比例也不同，以儿童及少年的骨为例，骨胶原蛋白的含量比较多，因此儿童及青少年的骨，柔韧度及可塑性比较高，而老年人的骨，骨胶原蛋白的含量比较少，故此他们的骨，硬度比较高，所以容易折断。

促进骨胶原蛋白生成的营养素

1. 硅酸

硅酸是水合型态的硅，身体利用率非常高，与一般低吸收率的二氧化硅不同。补充硅酸可以增加造骨细胞合成骨胶原蛋白之活性(PINP)19%。8 2011年，欧盟认定硅酸为安全食品，并通过允许硅酸的保健功效9，包含：

1. 帮助维持骨骼的品质，刺激骨胶原蛋白的增生
2. 帮助维持骨骼强度
3. 帮助维持骨矿物质的密度

2. 活性的维他命K2：MK-7

MK-7是一种活性的K2，MK-7可以利用造骨细胞(osteoblasts)刺激骨胶原蛋白的生成。 骨胶原蛋白占骨骼一半以上的体积，对于骨骼的柔软度与弹性非常重要，负责骨基质(bone matrix)的生成与骨矿物质的累积。

3. 维他命C

维他命C为合成骨胶原蛋白的关键辅因子(cofactor)。在骨骼，维他命C刺激造骨细胞(osteoblasts)形成骨胶原蛋白与骨基质(bone matrix)。11