ㄔㄨˇㄐㄧㄡˋ是一套工具,自石器時代以來就有使用。杵臼用於將固體物質研磨成較細的粉末,也可以用於讓不同的固體粉末混合。杵臼常用於食物調理、化學實驗、藥品配置。化學實驗中將這套工具稱為研杵研缽。其中臼或研缽是一種內壁粗糙的圓形容器,而杵是一個較重的棒狀物。無論物品乾濕都可以用杵臼粉碎,通過杵的壓力和旋轉完成工作。

杵臼
其他名稱研杵和研缽、臼杵、舂臼
相關事物研磨

研杵有木、竹、陶瓷、石等材質,實驗室使用的研缽和研杵一般為陶瓷製作,也有玻璃氧化鋁瑪瑙金屬材質。實驗用的研缽不可以加熱。

歷史

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詞源

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西周《繫辭下》:斷木為杵,掘地為臼,臼杵之利,萬民以濟,蓋取諸小過。

說文解字》:

  • 臼:舂也。古者掘地為臼,其後穿木石。象形。中,米也。凡臼之屬皆從臼。(……)古者雝父初作舂。
  • 杵:舂杵也。從木午聲。

參見

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參考資料

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延伸閱讀

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 欽定古今圖書集成·經濟彙編·考工典·杵臼部》,出自陳夢雷古今圖書集成

外部連結

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