Noma (餐廳)
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Noma餐廳（英語：Noma），於2004年由雷勒·雷哲度於丹麥哥本哈根創立，是米其林三星餐廳[1]。
| Noma | |
|---|---|
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| 概要 | |
| 類型 | 餐館、fine dining restaurant[*] |
| 國家／地區 | 丹麥 |
| 行政區 | 哥本哈根 |
| 地址 | Strandgade 93 |
| 坐標 | 55°40′59″N 12°36′38″E / 55.68292°N 12.61048°E |
| 郵遞區號 | 1432 |
| 開業日期 | 2004 |
| 所有者 | 雷勒·雷哲度 和 克洛斯·邁耶爾 |
| 主廚 | 雷勒·雷哲度 |
| 營業資訊 | |
| 食品類型 | 新丹麥菜，受分子食物影響 |
| 服裝特色 | 無 |
| 評分 |  米其林指南 |
| 其他資訊 | |
| 網站 | noma |
| 電話 | +45-32-96-32-97 |
| 位置圖 | |
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而在2010、2011至2012年被評選為全球50大最佳食府[2][3]。
由於有顧客集體食物中毒，經丹麥衞生部門發現源頭來自餐廳一名患病員工，同時批評餐廳未有即時通報，忽視員工不適的電郵，導致患病員工仍可於廚房工作。[4]。
其後不獲米其林三星餐廳行列[5]。
2021年:米其林指南二星升為三星餐廳
參考 編輯
- ^ Ny Nordisk Mad er usikker eksportvare – Videnskab.dk – May 10, 2010. Videnskab.dk. [30 July 2011]. （原始內容存檔於2012年7月19日）.
- ^ Wallop, Harry. Noma 在哥本哈根評選為全球50大最佳食府（英文版）. 每日電郵報 (London). 26 April 2010 [2011年7月30日]. （原始內容存檔於2011年11月7日）.
- ^ 2011年度全球50大最佳食府（英文版）. 美國有線新聞網絡. [2011年7月30日]. （原始內容存檔於2011年7月24日）.
- ^ 全球最佳餐廳食客集體中毒 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）2013年3月10日 太陽報
- ^ Noma不獲米其林第三粒星 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）2013年3月15日 東方日報