荷蘭醬(英語:Hollandaise sauce;法語:Sauce hollandaise; 荷蘭語:Hollandaisesaus),或稱荷蘭酸辣醬,是一種類似美乃滋的醬料,亦為五大法式醬料之一。
一般最常淋在美式早餐班尼迪克蛋上,或與蘆筍伴食。
由於荷蘭醬會用上兩到三顆蛋黃再加入黃油煮成,所以脂肪及膽固醇含量極高[2]。
|channel=
|title=