拉克萊特芝士

拉克萊特芝士燒烤刮芝士(法語:raclette法語發音:[ʁaklɛt] )產自瑞士法語區以及法國臨近瑞士週邊的地帶。拉克萊特芝士的外殼為褐色,芝士肉為黃色,質地平滑,易於融化。拉克萊特除了指芝士外,亦是一道瑞士傳統的菜餚(芝士火鍋),是以拉克萊特芝士融化後製成。

拉克萊特芝士
奶源 未經巴氏殺菌牛奶
類型 半硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2-3個月
辛辣味 強烈

參考文獻

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

外部連結

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