华酒茅台镇所产的一种酱香型白酒

华酒源于1862年于茅台村成立的“成义烧坊”,其产品称“华茅”。1950年代初,中国政府将原三家最主要的茅台私人烧坊,即出产王茅的荣和烧坊、出产华茅的成义烧坊、和出产赖茅的恒兴烧坊、合并成立国营茅台酒厂,[1]以原恒兴烧坊业主赖永初为新厂主管,成义烧坊业主华问渠则转任贵州省工业厅副厅长。三家烧坊均献出其祖传茅台酿造配方,由新厂优选改进后投产。改革开放后华氏后人成立私企,以原祖传配方重启原华茅酿制,[2]但因和茅台集团采用的三家优化配方有所不同,因此口感也有不同;加之贵州茅台酒公司于1988年已注册王茅、赖茅和华茅三个商标,所以复产的酒不称华茅,[2]而称华酒。[2]

参考文献编辑

  1. ^ 解说茅台历史. [2012年1月17日]. (原始内容存档于2017年11月7日) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 三十年恩怨:“三茅”传人与茅台纷争不休的事. [2019年3月2日] (简体中文).