土耳其軟糖

土耳其軟糖土耳其語Lokum)是以澱粉砂糖製成的土耳其甜點。它通常以蔷薇水洋乳香檸檬調味;蔷薇水賦予了其淡粉紅的色澤。土耳其軟糖呈膠狀,質地柔軟有彈性、類似果凍,且帶有一定的黏稠度,通常包裝精美,並製成小正方體、撒上糖粉椰仁乾以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果,如開心果榛果核桃。另外,肉桂薄荷也是較為普遍的口味。生產過程中,可能會添加石鹼草添加劑,做為乳化劑。加上,部份土耳其軟糖加入蜜糖,使軟糖有更多口味上的變化。lokum一词来源于阿拉伯语,意为“喜悦”。

土耳其軟糖
土耳其軟糖
土耳其軟糖
上菜顺序甜點
起源地土耳其
PGI 塞普勒斯
上菜温度冷食
主要成分澱粉、砂糖
菜色变化多樣
伊斯坦堡的土耳其軟糖展
盛盤的土耳其軟糖

參考資料编辑

外部連結编辑