墨西哥夹饼
墨西哥夹饼（西班牙語：Taco），有时译为「墨式餅」、或音译为「塔可饼」，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲成U字型。Taco 在西班牙语裡是“塞子”、“插销”的意思。
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| 起源地 | 墨西哥 |
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| 主要成分 | 墨西哥薄饼、肉、蔬菜、起司 |
配料与调料编辑
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥捲饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。
历史编辑
墨西哥夹饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示·，装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者 貝爾納爾·卡斯蒂略的记载，欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是埃爾南·科爾特斯在科约阿坎为他的船长安排的一道菜。[1][2]
风味编辑
美式炸夹饼（hard-shell taco）
墨西哥编辑
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥夾饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。
美式风味编辑
加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥夾饼的口味，一般外形比墨西哥傳統的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥夾饼的快餐连锁店，比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco 等。
沖繩风味编辑
流行文化编辑
参见编辑
參考來源编辑
- ^ History of Mexican Cuisine. Margaret Parker. [30 January 2015]. （原始内容存档于2 May 2008）.
- ^ A Thumbnail History of Mexican Food. Jim Conrad. [30 January 2015]. （原始内容存档于11 August 2007）.
- ^ National Taco Day - Oct 4. [4 October 2017]. （原始内容存档于2020-05-13）.
- ^ Bart King. The Big Book of Boy Stuff. Gibbs Smith. 2004: 151 [4 October 2017]. ISBN 9781423611189.
外部链接编辑
| 维基共享资源中相关的多媒体资源：墨西哥夹饼 |