鳄梨酱

鳄梨酱(西班牙語:Guacamole,台湾稱為酪梨醬)是美洲阿兹特克文化裡的传统调料,將鳄梨制成類似果酱的醬料,以便用来蘸着主食(如墨西哥薄饼,西班牙語:tortilla)吃。除了用鳄梨外,还可以加入洋葱辣椒大蒜等等。“Guacamole”一词在墨西哥西班牙语中发音近似“瓦卡莫雷”,而在美式英语中发音近似“瓜克莫利”。「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

鳄梨酱

美国,鳄梨酱很受欢迎,是年轻人开派对时经常准备的零食,用来和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。

词源与发音编辑

 
鳄梨酱与炸玉米片

鳄梨酱的西班牙语词是“Guacamole”,其源自古典纳瓦特尔语āhuacamōlli[aːwakaˈmoːlːi],由词根“āhuacatl”[1] [aːˈwakat͡ɬ](鳄梨)+ “mōlli”[ˈmoːlːi](酱)。[2]

“Guacamole”,在墨西哥西班牙语中发音是 [wakaˈmole](近似于“瓦卡莫雷”);[3][4]美国英语中倾向于发音为 /ˌɡwɑːkəˈml/(近似于“瓜克莫利”);在英国英语中发音为 /ˌɡwɑːkəˈml/(近似于“瓜克莫雷”)。[5][6]

参见编辑

外部链接编辑

食谱、烹饪资讯编辑

  1. ^ How to Pronounce "Guacamole" in Spanish [Guacamole 在西班牙语里如何发音]. ThoughtCo. [August 20, 2018] (英语). 
  2. ^ Zeldes, Leah A. Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. November 4, 2009 [November 5, 2009]. (原始内容存档于23 March 2010). 
  3. ^ Claudia R. Guerra (编). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. 2018: 55. ISBN 9781595348500. 
  4. ^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez. Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. 2004: 241. ISBN 9789702604938. 
  5. ^ Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries. Oxford Dictionaries English. [21 August 2018]. 
  6. ^ Etymology. [August 12, 2018].