鳄梨酱(西班牙语:Guacamole,中国大陆称为鳄梨酱,香港称为牛油果酱,台湾称为酪梨酱)是美洲阿兹特克文化里的传统调料,将鳄梨制成类似果酱的酱料,以便用来蘸着主食(如墨西哥薄饼,西班牙语:tortilla)吃。除了用鳄梨外,还可以加入洋葱辣椒大蒜等等。“Guacamole”一词在墨西哥西班牙语中发音近似“瓦卡莫雷”,而在美式英语中发音近似“瓜克莫利”。“莫莱”或“莫利”(mole)在阿兹特克人说的纳瓦特尔语的意思,就是“酱料”,这个字亦随着他们的文化而进入了墨西哥的西班牙语中。

鳄梨酱

美国,鳄梨酱很受欢迎,是年轻人开派对时经常准备的零食,用来和炸马铃薯片、炸玉米片等一起食用。

词源与发音

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鳄梨酱与炸玉米片

鳄梨酱的西班牙语词是“Guacamole”,其源自古典纳瓦特尔语āhuacamōlli[aːwakaˈmoːlːi],由词根“āhuacatl”[1] [aːˈwakat͡ɬ](鳄梨)+ “mōlli”[ˈmoːlːi](酱)。[2]

“Guacamole”,在墨西哥西班牙语中发音是 [wakaˈmole](近似于“瓦卡莫雷”);[3][4]美国英语中倾向于发音为 /ˌɡwɑːkəˈml/(近似于“瓜克莫利”);在英国英语中发音为 /ˌɡwɑːkəˈml/(近似于“瓜克莫雷”)。[5][6]

参见

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参考资料

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  1. ^ How to Pronounce "Guacamole" in Spanish [Guacamole 在西班牙语里如何发音]. ThoughtCo. [2018-08-20]. (原始内容存档于2022-05-20) (英语). 
  2. ^ Zeldes, Leah A. Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2009-11-04 [2009-11-05]. (原始内容存档于2010-03-23). 
  3. ^ Claudia R. Guerra (编). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. 2018: 55 [2022-06-29]. ISBN 9781595348500. (原始内容存档于2022-05-27). 
  4. ^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez. Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. 2004: 241 [2022-06-29]. ISBN 9789702604938. (原始内容存档于2022-05-27). 
  5. ^ Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries. Oxford Dictionaries English. [2018-08-21]. (原始内容存档于2016-08-15). 
  6. ^ Etymology. [2018-08-12]. (原始内容存档于2021-08-04). 

外部链接

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食谱、烹饪资讯

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