山崎麵包
山崎麵包（日语：山﨑製パン，英語：Yamazaki Baking）是一間日資麵飽鋪，自製麵飽和西餅等，一條龍經營。其日本總公司創業於1948年3月9日的日本市川市，而現在總部在東京，其商標為太陽，又稱太陽麵包。
| 山崎麵包株式會社 山﨑製パン株式会社 | |
|---|---|
| Yamazaki Baking Company, Limited | |
| 公司類型 | 股份有限公司 |
| 股票代號 | 東證1部：2212 原大證1部：2212 |
| 成立 | 1948年3月9日 |
| 創辦人 | 飯島藤十郎 |
| 代表人物 | 第3代社長：飯島延浩 |
| 總部 |  日本東京都千代田区岩本町三丁目10番1号 |
| 業務範圍 | 亞洲、歐洲、北美洲 |
| 产业 | 製造業 |
| 產品 | 麵包、糕點及其他烤製食品 |
| 服務 | 便利商店 |
| 净利润 | ▲ 9515億日圓（12年12月31日） |
| 員工人數 | 16,638人（2012年12月31日） |
| 主要子公司 | 山崎餅乾株式會社 株式會社Vie de France 株式會社Daily Yamazaki 株式會社東鳩 香港山崎麵飽有限公司 台灣山崎股份有限公司 |
| 网站 | 日本 www.yamazakipan.co.jp  香港www.yamazaki.hk  臺灣www.yamazaki-bc.com.tw |
1981年山崎到香港銅鑼灣三越百貨開設了第一間麵飽鋪，經過了近30年的經營，現時山崎已擁有一座龐大的中央廠房及37間分店，並僱用了超過500個員工，在香港有51間分鋪[1]。1987年4月日本山崎在台北市設立台灣山崎股份有限公司，同年11月於台北市崇光百貨開店，為台灣第一家山崎麵包專門店。2000年在新北市板橋區的板橋車站開設第一家複合式咖啡店[2]。現在，山崎麵包在亞洲不少大城市都有分店，包括馬來西亞、新加坡和泰國等。
2016年6月日本山崎麵包旗下子公司山崎納貝斯克（東京）和美國食物業巨頭億滋國際公司之間的技術及商標使用協議到期。山崎麵包從9月1日起將「山崎納貝斯克」的商標改為「山崎餅乾」（YBC）。
主要品牌及資產编辑
- 不二家 （斥資150億日幣（約10.2億港幣）收購35%股份）
- 31冰淇淋 （43.28%股份）
- 東鳩 （2006年7月3日斥資182億日幣收購95%股份）
- DAILY YAMAZAKI便利店
- 山崎餅乾YBC （80%股份）原名，山崎納貝斯克
- VIE DE FRANCE麵包店
- 日清製粉 （5.58%股份）
歴代CM出演编辑
溴酸鉀問題编辑
1992年聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）的聯合組織國際食品法典委員會公布溴酸鉀的致癌性，日本厚生省要求山崎麵包產品避免使用溴酸鉀溶液，該公司遵從政府指示。
由於定量分析技術提升，2003年厚生勞動省公布新的公定檢測法，得知遵守正常麵包製造工程所烘烤出來的麵包，不會驗出溴酸鉀[3]，於是山崎麵包2004年開始溴酸鉀溶液生產販售商品[3]。
食品添加物聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）表示「溴酸鉀不適合利用為小麥處理劑」[4]，和1992年與1995年的會議意見一樣。
參考資料编辑
- ^ 門市位置 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.香港山崎麵飽有限公司
- ^ 門市 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.山崎麵包
- ^ 3.0 3.1 「国産小麦食パン」並びに「サンロイヤル ファインアローマ」発売について. 山崎製パン 会社情報 ニュースリリース. 山崎製パン株式会社. 2004-06-01 [2013-07-20]. （原始内容存档于2007-02-03）.
- ^ 指定添加物（規則別表一）のJECFAによる安全性評価. 食品化学関連資料 食品添加物のJECFA安全性評価. 公益財団法人日本食品化学研究振興財団. 2012-12-25 [2013-07-20]. （原始内容存档于2013年8月13日）.
外部連結编辑
| 维基共享资源中相关的多媒体资源：山崎麵包 |