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太平洋咖啡店
香港一家McCafé店內

咖啡店(法语:café英语:coffee shopcoffeehouse),是零售咖啡飲品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕甜点,有些咖啡店也开始销售茶葉飲料。

目录

歷史编辑

 
"A Street Cafe, Jerusalem," Henry Fenn (1838- ): steel engraving in Picturesque Palestine, ca 1875

中東,自16世紀起,咖啡屋(波斯語qahveh-khaneh‎,[kahvehane] 错误:{{lang-xx}}:文本有斜体标记(帮助kıraathane)作爲社交聚會的地方,人們聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、下西洋棋雙陸棋、或聆聽《列王紀》的誦讀。在今天的伊朗土耳其,咖啡屋或會招惹一群看公眾電視的男性。

传统的关于“维也纳咖啡馆”的起源说法来自于在1683年“維也納之戰”中被打败的土耳其人遗失的装满绿色豆子的神秘袋子。所有这些装满咖啡的袋子都被送给了胜利的波兰国王约翰三世John III,也就是John Sobieski,而他将它们送给了他的一个军官Franciszek Jerzy Kulczycki英语Jerzy Franciszek Kulczycki。Kulczycki用这些咖啡在维也纳开了第一家咖啡馆。但怀疑者们认为这个故事太过轻率,日期也比较晚,所以不足为信。

在16世纪时在伊斯坦布尔开罗麥加便有了咖啡馆。17世纪第一家咖啡馆在欧洲开张。通过在17世纪引进咖啡,咖啡馆在17世纪第一次在欧洲流行起来。英国的第一家土耳其咖啡馆由一个名叫Jacob或Jacobs的土耳其犹太人在1650年的牛津开办。而伦敦的第一家咖啡馆于2年后在Cornhill的St. Michael's Alley开张。

各地演變编辑

臺灣

近年來,咖啡店除了是大家放鬆、享受甜點的好去處之外,更是許多人喜歡的工作地點,因此常見許多學生一起討論作業,或是一些自由工作者於店內一隅工作。會有這樣的改變,和臺灣咖啡店的裝潢及營運模式的變遷有關,咖啡店變得不僅是「店面」的樣子,隨著經營者的理念與喜好各有很大的差異,而某些店面的營業時間也從原本的限制時段變成不限時,如此讓咖啡店變成台灣人不管在放鬆或是工作,都能享受小確幸的好地方。

美國

STARBUCKS是全美最大的連鎖咖啡店, 第三波精品咖啡則是由藍瓶咖啡 (Blue Bottle), Stumptown Coffee, 和知識份子 (Intelligentsia Coffee) 為代表。

歐洲

通常人們會聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、聊天。

土耳其

咖啡屋或會聚集一群看公眾電視的男性。

東南亞

咖啡店,又被稱為Kopi tiam(東南亞式閩南語,也有人稱做馬來華語),又稱為鄰里咖啡店或傳統咖啡店,通常這裡會聚集各式小吃之類的、典型的食物包括有:黑咖啡、美祿等。有些還有提供肉骨茶

参考资料编辑

  • Dutch police plan to cut `cannabusiness' in half, The Observer, Amsterdam, Mar. 19, 2005.
  • Markman Ellis (2004), The Coffee House: a cultural history, Weidenfeld & Nicholson
  • Ray Oldenburg, The Great Good Place: Cafes, Coffee Shops, Community Centers, General Stores, Bars, Hangouts, and How They Get You through the Day (New York: Paragon Books, 1989) ISBN 1-56924-681-5

相關條目编辑

外部链接编辑