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泰式炒飯

(重定向自打拋豬

泰式炒飯 (泰語ข้าวผัด, 皇家音譯khao phat, 发音:[kʰâːw pʰàt] or [kʰâw pʰàt])是泰國的特色食物

打拋豬编辑

打拋豬肉拌炒飯(泰語ข้าวผัดกะเพรา, khao phat kaphrao)是泰式炒飯的一種,以香料打拋葉聖羅勒的變種 Thai holy basil, 泰語กะเพรา kaphrao)、辛香料豬肉拌炒而成的常見國民美食。台灣餐廳的「打拋豬」名稱由泰文音譯而來,因此而得名。在台灣不易買到打拋葉,且打拋葉的味道比起其他品種羅勒味道更來的重,所以一般多用九層塔作為代替品。[1]

打拋豬作法编辑

先將豬絞肉入鍋炒至變色備用,把大蒜泥、泥爆香後,加入打拋葉、辣椒續炒。最後倒回豬絞肉拌炒,起鍋前加入番茄丁、魚露醬油檸檬汁片刻即完成。

參考資料编辑