(英語:tart,普通話標準讀音為tà,但口語中幾乎都讀作tǎ,國語讀作ㄊㄚˇ)是一種烤焗食品,屬於西式餡餅的一個種類,特徵是餡料外露。所使用的外皮大多是撻皮(Shortcrust pastry)。餡料可以是甜味或者是鹹味的,甜味的一般是使用水果,有時會以奶黃做為餡料。鹹味的則會一般是使用海鮮作為餡料, Tartlet這個字則代表的是比較小的撻。比较著名的撻類食物包括蛋撻

反烤撻(Tarte Tatin),甜的是以蘋果、梨子、桃子等水果製作,鹹的是以洋蔥、番茄、甜椒等製作上下顛倒的撻。

種類编辑

 
果撻

参考文献编辑

参见编辑