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英语:tart)是一種烤焗食品,屬於西式餡餅的一個種類,特徵是餡料外露。所使用的外皮大多是撻皮(Shortcrust pastry)。餡料可以是甜的或者是鹹味的,甜的一般是使用水果,有時以奶黃做為餡料。 Tartlet這個字則代表的是比較小的撻。

反烤撻(Tarte Tatin),甜的是以蘋果、梨子、桃子等水果製作,鹹的是以洋蔥、番茄、甜椒等製作上下顛倒的撻。

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参考文献编辑

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