桂花

木樨科木樨属植物

桂花学名Osmanthus fragrans),又名白桂銀桂銀木樨,常绿灌木或小乔木;叶子对生,多呈椭圆或长椭圆形,叶面光滑,革质,叶缘有锯齿;秋季开花,花簇生于叶腋,花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色,极芳香;核果成熟后为紫黑色。常见于南方。

桂花
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 唇形目 Lamiales
科: 木樨科 Oleaceae
属: 木樨屬 Osmanthus
种:
桂花 O. fragrans
二名法
Osmanthus fragrans
Lour., 1790
異名[1][2]
  • Notelaea posua D.Don
  • Olea acuminata Wall. ex G.Don
  • Olea buchananii Lamb. ex D.Don
  • Olea fragrans Thunb.
  • Olea ovalis Miq.
  • Olea posua Buch.-Ham. ex D.Don [Invalid]
  • Osmanthus acuminatus (Wall. ex G.Don) Nakai
  • Osmanthus asiaticus Nakai
  • Osmanthus aurantiacus (Makino) Nakai
  • Osmanthus intermedius Nakai
  • Osmanthus latifolius (Makino) Koidz.
  • Osmanthus longibracteatus H.T.Chang
  • Osmanthus macrocarpus P.Y.Pai

种加词Fragrans”意为芳香的、有着甜美气味的。

桂花有兩種,一種就是本條目所講的白色桂花“銀桂”,為其正種;另一種是黃色桂花“丹桂”,為銀桂的亞種。在中國,白色的銀桂主要用於觀賞和提升香氣,黃色的丹桂主要用於甜點食用。另外桂花的中文名易與“肉桂月桂”兩者混淆,在辨識時需小心。

分布

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江苏靖江一株开花的桂树

亞熱带树种,桂花原产于亞洲。從喜馬拉雅地區、中國、日本南部等地均有野生,印度尼泊尔柬埔寨也有分布。中国大陸有包括广西桂林市江蘇省蘇州市浙江省杭州市、浙江省衢州市湖北省咸宁市安徽省合肥市在内的20多个城市以桂花为市花。

变种

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  • 丹桂Osmanthus fragrans var. aurantiacus):丹桂花朵颜色橙黄,气味浓郁,叶片厚,色深。
  • 银桂Osmanthus fragrans var. latifolius):又稱木樨,银桂花朵颜色较白,稍带微黄,香气较淡,叶片较薄。
  • 四季桂Osmanthus fragrans var. semperflorens):四季桂别称月月桂。花朵颜色稍白,或淡黄,香气较淡,叶片薄。长年开花。
  • 金桂Osmanthus fragrans var. thunbergii):金桂花朵金黄,香气浓郁,叶片较厚。

品种

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  • 虞山桂花[3]

生長習性

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桂花喜歡溫暖環境,宜在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。不耐乾旱瘠薄,在淺薄板結貧瘠的土壤上,生長特別緩慢,枝葉稀少,葉片瘦小,葉色黃化,不開花或很少開花,甚至有週期性的枯頂現象,嚴重時桂花整株死亡。幼樹時需要有一定的蔽蔭,成年後要求要有相對充足的光照,才能保證桂花的正常生長。

食用

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桂花醪糟
 
桂花糕

桂花味辛,可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

桂花味香,持久,可制糕点桂花糕)、糖果,并可酿。此外,亦常制成桂花糖桂花湯圓桂花釀(與蜂蜜泡制而成)、桂花酱、桂花滷等。在中国南京,加工盐水鸭的过程中,加入桂花,增加香味,也称为桂花鸭。过去台湾桂花多半种植在茶园旁,作为提升茶香气陪衬,也因此易染病需施农药,不能食用居多。

中國國家林業局有訂定林業行業標準LY/T 1910-2010食用桂花栽培技術規程,其附表有列出可用的主要食用桂花品種。[4][5]

文化

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陈师曾的《荣贵图》,包括芙蓉和桂花

在东亚地区的诗文与传统习俗中,桂花常与秋季月亮联系起来。在中国文化中,桂花更有吉祥长寿和富贵的美好寓意,是中国庭院中的常见树种[6]

文化作品

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参考文献

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  1. ^ The Plant List entry for Osmanthus fragrans var. aurantiacus. [2017-10-03]. (原始内容存档于2021-09-22). 
  2. ^ The Plant List entry forOsmanthus fragrans var. fragrans. [2017-10-03]. (原始内容存档于2021-09-22). 
  3. ^ 陈祖明. 虞山桂花. 散文百家: 79. 
  4. ^ 林業行業標準目錄页面存档备份,存于互联网档案馆)國家林業局
  5. ^ 行業標準備案目錄查詢页面存档备份,存于互联网档案馆)國家標準委
  6. ^ Wang, Xinyang; Jin, Cheng; Huang, Li; Zhou, Lihua; Zheng, Mingming; Qian, Shenhua; Yang, Yongchuan. Plant diversity and species replacement in Chinese Buddhist temples. Biodiversity Science. 2020-06-20, 28 (6): 668 [2022-07-30]. ISSN 1005-0094. doi:10.17520/biods.2019392. (原始内容存档于2022-07-30) (英语). 

延伸阅读

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 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·桂部》,出自陈梦雷古今圖書集成
 植物名實圖考·桂》,出自吳其濬《植物名實圖考》

外部链接

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