打开主菜单

桐城水碗,也称大关水碗,又名大关水席,是安徽省桐城市的一道特色名菜,也是桐城最具代表性的菜肴。

概述编辑

源自 清初孔城镇,后传至大关镇一带不断拓展,底蕴深厚。桐城水碗使用大关镇地下水。其主要有以下系列品种[1]

参考编辑

  1. ^ 赵焰著. 徽之味. 合肥:安徽大学出版社. 2014.06: 151. ISBN 978-7-5664-0746-7. 
  2. ^ 叶濒编著. 桐城风情. 合肥:安徽美术出版社. 2011.10: 37. ISBN 978-7-5398-2986-9.